Ulubione przepisy Lista zakupów Zaloguj się

Przepisy dla diabetyków

156 przepisów dla diabetyków bez dodatku cukru, z węglowodanami obliczonymi na porcję – na śniadanie, obiad i kolację, gdy masz cukrzycę albo pilnujesz węglowodanów w jadłospisie. Obiady i kolacje mają najwyżej 45 g węglowodanów i 650 kcal na porcję, nic smażonego ani wędzonego. Przy każdym przepisie znajdziesz węglowodany, cukry i błonnik. Ile węglowodanów potrzebujesz na jeden posiłek, to sprawa indywidualna – doradzi diabetolog albo dietetyk. Jeśli liczysz przede wszystkim kalorie, zajrzyj do lekkich przepisów.

Śniadania

najwyżej 40 g węglowodanów i 500 kcal na porcję

Zupy

najwyżej 30 g węglowodanów i 400 kcal na porcję

Obiady i kolacje

najwyżej 45 g węglowodanów i 650 kcal na porcję

Dodatki do dań

najwyżej 30 g węglowodanów i 350 kcal na porcję

Sałatki

najwyżej 30 g węglowodanów i 500 kcal na porcję

Jak wybieramy przepisy dla diabetyków

Według Diabetes UK nie ma specjalnej diety dla osób z cukrzycą typu 2. Amerykańskie Towarzystwo Diabetologiczne zaleca więcej warzyw nieskrobiowych i chudego białka, mniej dodanego cukru i rafinowanych zbóż, produkty pełne i mało przetworzone oraz mniej tłuszczów nasyconych i soli. Na tych zasadach opiera się nasz wybór. Węglowodany, cukry, błonnik, kalorie i tłuszcze liczymy przy każdym przepisie ze składników i ich ilości według tabel składu żywności USDA FoodData Central (przy słowackich produktach, takich jak twaróg czy bryndza, według typowej etykiety) i dzielimy przez liczbę porcji – tak samo jak przy lekkich przepisów. Wszystkie wartości znajdziesz przy każdym przepisie w bloku Wartości odżywcze.

  • Bez dodatku cukru: w składnikach nie ma cukru, miodu, syropu, dżemu, czekolady, słodzonych produktów (ketchupu, jogurtu owocowego, kompotu, soku, ciastek) ani suszonych owoców. Naturalne cukry ze świeżych owoców, warzyw i mleka są wliczone w węglowodany.
  • Na porcję najwyżej: obiady i kolacje 45 g węglowodanów i 650 kcal, śniadania 40 g węglowodanów i 500 kcal, zupy 30 g węglowodanów i 400 kcal, dodatki do dań 30 g węglowodanów i 350 kcal, sałatki 30 g węglowodanów i 500 kcal. Tłuszczów nasyconych najwyżej: śniadania 8 g, zupy 6 g, obiady i kolacje 10 g, dodatki do dań 6 g, sałatki 7 g. Soli najwyżej 2,5 g (Światowa Organizacja Zdrowia zaleca dorosłym mniej niż 5 g soli dziennie). Jeśli liczba porcji to nasze oszacowanie, granice muszą obowiązywać także przy o jedną porcję mniejszej liczbie. Dań smażonych i wędlin tu nie ma.
  • Dolicz dodatek: do obiadu albo kolacji bez dodatku trzeba doliczyć węglowodany z ziemniaków, ryżu, makaronu, knedli albo chleba. W komponowaniu posiłku pomoże talerz Amerykańskiego Towarzystwa Diabetologicznego: połowa warzywa nieskrobiowe (nie ziemniaki ani kukurydza), ćwierć chude białko (mięso, ryba, jajka, tofu) i ćwierć produkty z węglowodanami, najlepiej pełnoziarniste.
  • Wartości są orientacyjne: zależą od konkretnych składników, wielkości porcji i sposobu przygotowania. Podajemy węglowodany ogółem razem z błonnikiem, tak jak w tabelach USDA – na etykietach w UE błonnika nie wlicza się do węglowodanów, dlatego liczba bywa tam nieco niższa.
  • Przepisy nie są leczeniem ani dietą dopasowaną do ciebie. Ile węglowodanów potrzebujesz na jeden posiłek i na cały dzień, to sprawa indywidualna. Jeśli przyjmujesz insulinę albo leki, które mogą wywołać hipoglikemię, kieruj się zaleceniami diabetologa albo dietetyka.