Kotlety wieprzowe z jabłkami i cebulą z patelni

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Przygotowujemy kotlety

   5 min

   Kotlety osuszamy ręcznikiem papierowym i w kilku miejscach nacinamy brzeg z tłuszczem, aby nie zwijały się podczas smażenia. Doprawiamy solą i pieprzem z obu stron.

2. Obsmażamy

   8 min

   Na dużej patelni rozgrzewamy olej i smażymy kotlety przez 3–4 minuty z każdej strony na złoty kolor. Przekładamy je na talerz i przykrywamy.

3. Dodajemy cebulę i jabłka

   7 min

   Na patelni z tłuszczem i sokami po smażeniu mięsa roztapiamy masło, dodajemy cebulę pokrojoną w piórka i smażymy przez 3 minuty. Z jabłek usuwamy gniazda nasienne, kroimy je na cząstki i razem z tymiankiem dodajemy do cebuli. Smażymy przez 3–4 minuty, aż brzegi jabłek zaczną się rumienić.

4. Dusimy

   8 min

   Wlewamy 150 ml wody, wkładamy z powrotem kotlety wraz z sokami, które puściły, przykrywamy i dusimy na małym ogniu przez 6–8 minut, aż mięso będzie gotowe w środku, a sok przy kości będzie klarowny. Podajemy z purée ziemniaczanym.

Wskazówka: Przed smażeniem zostawiamy kotlety na 15 minut w temperaturze pokojowej, dzięki czemu usmażą się równomierniej. Najlepiej sprawdzą się twarde, kwaskowate odmiany jabłek, które nie rozpadną się podczas duszenia.

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Bravčové kotlety s jablkami a cibuľou na panvici