Rosół z indyka z warzywami: klarowny wywar z szarpanym mięsem i smak niedzielnego obiadu

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Zaczynamy od wywaru

   10 min

   Mięso z indyka osuszamy ręcznikiem papierowym, wkładamy do garnka i zalewamy zimną wodą. Doprowadzamy do wrzenia i zbieramy szumowiny łyżką, aby wywar pozostał klarowny.

2. Dodajemy warzywa

   5 min

   Marchew, pietruszkę i seler obieramy i kroimy w grubsze plasterki oraz kawałki. Dodajemy do garnka razem z całą obraną cebulą, liściem laurowym i zielem angielskim, solimy.

3. Gotujemy

   30 min

   Gotujemy na małym ogniu bez przykrycia przez 30 minut, zupa powinna tylko delikatnie pyrkać. Gwałtowne gotowanie sprawiłoby, że wywar stałby się mętny, a mięso twarde.

4. Rozrywamy mięso na kawałki

   5 min

   Wyjmujemy mięso i pozostawiamy na chwilę do przestudzenia, a następnie rozrywamy je widelcami na kawałki. Wyjmujemy cebulę, liść laurowy i ziele angielskie.

5. Wykańczamy zupę

   10 min

   Mięso wkładamy z powrotem do garnka, dodajemy makaron i gotujemy do miękkości zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Doprawiamy solą i pieprzem oraz posypujemy natką pietruszki.

Wskazówka: Wyrazistszy smak dadzą także uda indyka, zawierają jednak więcej tłuszczu; jeśli zupę zostawiamy na później, makaron gotujemy osobno, inaczej wchłonie wywar. Wartości obliczono na podstawie składników i są orientacyjne.

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Morčacia polievka so zeleninou: číry vývar s natrhaným mäsom a chuť nedeľného obeda