Pieczony dorsz z pomidorami, oliwkami i kaparami

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Rozgrzewamy piekarnik

   Piekarnik rozgrzewamy do 200 °C. Pomidorki koktajlowe przekrawamy na połówki, cebulę kroimy w cienkie piórka, a czosnek w plasterki.

2. Pieczemy pomidory

   W naczyniu żaroodpornym o wymiarach około 20 × 30 cm mieszamy pomidory, cebulę, czosnek, oliwki, kapary, oregano i 2 łyżki oliwy z oliwek. Pieczemy przez 15 minut, aż pomidory zmiękną i puszczą sok.

3. Przygotowujemy dorsza

   Z cytryny ścieramy skórkę, a z połowy wyciskamy sok. Filety osuszamy ręcznikiem papierowym, z obu stron delikatnie solimy, doprawiamy pieprzem i skrapiamy sokiem z cytryny.

4. Pieczemy rybę

   Wyjmujemy naczynie z piekarnika, mieszamy pomidory i układamy na nich filety. Smarujemy je pozostałą łyżką oliwy i pieczemy przez 12–15 minut, zależnie od grubości, aż mięso w środku będzie białe i nieprzezroczyste oraz będzie się łatwo dzieliło na płatki.

5. Podajemy

   Rybę posypujemy natką pietruszki i skórką z cytryny. Podajemy bezpośrednio z naczynia, razem z sosem z pomidorów.

Wskazówka: Cieńszy koniec filetu podwijamy pod spód – dzięki temu filet będzie miał jednakową grubość i upiecze się równomiernie, bez przesuszonych brzegów.

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Pečená treska s paradajkami, olivami a kaparami