Pörkölt z indyka z papryką i pomidorami

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Kroimy składniki

   Cebulę drobno siekamy, mięso z indyka kroimy w kostkę o boku 2–3 cm, paprykę w paski, a pomidory w kostkę.

2. Podsmażamy cebulę

   W garnku rozgrzewamy olej i smażymy na nim cebulę na niewielkim ogniu przez 8–10 minut, aż się zezłoci, od czasu do czasu mieszając. Od cebuli zależą gęstość i smak sosu, dlatego nie możemy jej przypalić.

3. Dodajemy mieloną paprykę i mięso

   Zdejmujemy garnek z ognia i dodajemy mieloną paprykę, mieszając, aby nie zgorzkniała. Od razu dodajemy mięso, mieszamy, solimy i dodajemy kminek oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Ponownie stawiamy na ogniu i smażymy przez 3–4 minuty, aż mięso zbieleje.

4. Dusimy

   Dodajemy paprykę, pomidory i koncentrat pomidorowy, po czym podlewamy wodą. Przykrywamy i dusimy na niewielkim ogniu przez 20–25 minut, aż mięso będzie miękkie, a sos gęsty. Od czasu do czasu mieszamy, a jeśli sos odparuje, dolewamy trochę wody.

5. Doprawiamy

   Pörkölt doprawiamy solą i pieprzem i podajemy z dodatkiem do wyboru.

Wskazówka: Jeśli cebula zacznie przywierać do dna, zanim się zezłoci, dolewamy łyżkę wody, zeskrobujemy ją z dna drewnianą łyżką i smażymy dalej. Przypalona cebula nadałaby potrawie gorzki smak.

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Morčací perkelt s paprikou a paradajkami