Chlebek z cukinii z serem: odciskasz 300 g cukinii i pieczesz ze 120 g sera edamskiego

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Odciskamy cukinię

   15 min

   Cukinię myjemy, odcinamy końce i ścieramy razem ze skórką na tarce o grubych oczkach. Mieszamy z połową soli i odstawiamy na 10 minut. Następnie dokładnie odciskamy ją garściami lub przez czystą ściereczkę, a sok wylewamy.

2. Przygotowujemy foremkę

   5 min

   Piekarnik rozgrzewamy do 180 °C (grzanie góra-dół). Keksówkę o długości około 25 cm smarujemy olejem i oprószamy mąką lub wykładamy papierem do pieczenia.

3. Mieszamy ciasto

   5 min

   Jajka roztrzepujemy z jogurtem, olejem, pozostałą solą i czarnym pieprzem. Dodajemy odciśniętą cukinię, 100 g startego sera i szczypiorek. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, wsypujemy do pozostałych składników i mieszamy tylko do połączenia.

4. Pieczemy

   55 min

   Ciasto przekładamy do foremki, wyrównujemy i posypujemy pozostałymi 20 g sera oraz pestkami słonecznika. Pieczemy 50–55 minut w 180 °C, aż patyczek wbity w środek będzie suchy. Jeśli wierzch zbyt szybko się rumieni, po 35 minutach przykrywamy go folią aluminiową.

5. Studzimy

   30 min

   Chlebek zostawiamy na 15 minut w foremce, następnie wyjmujemy na kratkę i studzimy jeszcze przez 15 minut. Kroimy lekko ciepły lub zimny, ponieważ gorący się kruszy.

Wskazówka: Cukinię odciskamy bardzo dokładnie, bo mokra sprawi, że chlebek będzie kleisty w środku. Zamiast sera edamskiego sprawdzi się też ser wędzony lub ser pleśniowy typu lazur — wtedy do ciasta dodajemy tylko szczyptę soli.

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Cuketový chlebík so syrom: 300 g cukety vyžmýkate a upečiete so 120 g eidamu