Wątróbka gęsia z cebulą i jabłkami

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Przygotowujemy wątróbkę

   Wątróbkę osuszamy ręcznikiem papierowym, usuwamy żyłki, błony i ewentualne zielonkawe miejsca po żółci, a następnie kroimy na większe kawałki, o długości około 6 cm i grubości 2 cm.

2. Podsmażamy cebulę

   10 min

   Cebulę kroimy w cienkie półplasterki. Na patelni rozpuszczamy połowę masła i smażymy na nim cebulę na małym ogniu przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając, aż się zezłoci. Przekładamy ją na talerz.

3. Podsmażamy jabłka

   3 min

   Jabłka myjemy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w łódeczki. Smażymy na tej samej patelni przez 3 minuty, aby zmiękły, ale się nie rozpadły, i przekładamy do cebuli.

4. Smażymy wątróbkę

   6 min

   Na patelni rozgrzewamy pozostałe masło i smażymy wątróbkę na średnio mocnym ogniu przez 3–4 minuty z każdej strony, aż będzie wysmażona również w środku, a po przekrojeniu nie będzie z niej wypływał różowy sok.

5. Doprawiamy

   1 min

   Do wątróbki dodajemy z powrotem cebulę i jabłka, posypujemy majerankiem, doprawiamy pieprzem i podgrzewamy razem przez 1 minutę. Solimy dopiero tuż przed podaniem.

6. Podajemy

   Podajemy od razu z lokšami, czyli cienkimi plackami ziemniaczanymi, z chlebem lub z purée ziemniaczanym.

Wskazówka: Kawałków wątróbki nie układamy na patelni zbyt ciasno, bo zaczną się dusić we własnym soku i się nie zrumienią. W ten sam sposób przygotowujemy również wątróbkę kaczą.

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Husacia pečienka na cibuľke s jablkami