Pierś z kurczaka z komosą i pieczonymi warzywami – meal prep

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Marynujemy mięso

   Pierś z kurczaka kroimy w kostkę o boku około 3 cm. W misce mieszamy 2 łyżki oliwy, sok z cytryny, przeciśnięty przez praskę czosnek, mieloną paprykę, oregano, sól i pieprz. Dodajemy mięso, mieszamy i odstawiamy na 15 minut do zamarynowania.

2. Pieczemy warzywa

   Piekarnik rozgrzewamy do 200 °C. Cukinię i paprykę kroimy na kawałki wielkości mięsa, a cebulę w półksiężyce. Warzywa na blasze wyłożonej papierem do pieczenia mieszamy z łyżką oliwy i solą, po czym pieczemy przez 10 minut.

3. Dodajemy mięso

   Warzywa przesuwamy ku brzegom blachy, na środku rozkładamy mięso razem z marynatą i pieczemy jeszcze przez 18–20 minut. Mięso jest gotowe, gdy temperatura w środku wynosi 74 °C lub po przekrojeniu jest białe aż do środka, a wypływający sok jest klarowny.

4. Gotujemy komosę

   Podczas pieczenia mięsa płuczemy komosę na sitku pod zimną wodą, aby nie była gorzka. Zalewamy ją wodą, solimy, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy pod przykryciem na małym ogniu przez 15 minut. Zdejmujemy z ognia, zostawiamy pod przykryciem na 5 minut, a następnie spulchniamy widelcem.

5. Rozdzielamy do pudełek

   Komosę, warzywa i mięso rozdzielamy do czterech pudełek. Zostawiamy do ostygnięcia bez pokrywek, a najpóźniej w ciągu dwóch godzin zamykamy i wstawiamy do lodówki, gdzie można je przechowywać przez 3–4 dni.

6. Podgrzewamy

   Przed jedzeniem podgrzewamy porcję w kuchence mikrofalowej lub na patelni, aż będzie gorąca w całej objętości.

Wskazówka: Komosę przed gotowaniem zawsze płuczemy, inaczej gorzka warstwa pokrywająca ziarenka nada potrawie gorycz. Aby urozmaicić posiłki w tygodniu, połowę mięsa możemy doprawić curry zamiast oregano.

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Kuracie prsia s quinoou a pečenou zeleninou – meal prep