Zupa pomidorowa z kapustą i boczkiem

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Zagotowujemy wodę w czajniku.

2. Boczek wkładamy do garnka razem z liśćmi laurowymi, przekrojonym czosnkiem, jedną przekrojoną cebulą, pieprzem, solą i kminkiem. Zalewamy wrzątkiem z czajnika, tak aby mięso było całkowicie zanurzone, i gotujemy około 1 godziny, aż zmięknie.

   Wskazówka: gotowanie możemy przyspieszyć, używając szybkowaru.

3. W międzyczasie drobno kroimy drugą cebulę, a kapustę szatkujemy lub kroimy w cienkie paski. W garnku rozgrzewamy smalec i podsmażamy na nim cebulę przez około 3 minuty. Dodajemy kapustę, kminek i sól, zmniejszamy ogień i dusimy pod przykryciem przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając.

4. W tym czasie kroimy pomidory i paprykę na kawałki, miksujemy i przecieramy przez sito do garnka z kapustą. Do kapusty przecedzamy wywar i dodajemy mięso. Jeden ziemniak obieramy, ścieramy na drobnej tarce, dodajemy do zupy i gotujemy wszystko razem jeszcze przez 10–15 minut.

5. Na koniec doprawiamy zupę odrobiną cukru, solą i sokiem z cytryny.

Wskazówka: Gdy wywar z boczku chwilę postoi, tłuszcz wypłynie na powierzchnię i łatwo zbierzemy go chochlą. Cukier i sok z cytryny dodajemy na przemian małymi porcjami, próbując, aż uzyskamy przyjemny słodko-kwaśny smak. Więcej: Smalec wieprzowy w kuchni – dlaczego używały go nasze babcie

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Rajčinová polievka s kapustou a bravčovým bôčikom