Pstrąg pieczony z ziemniakami, czosnkiem i tymiankiem

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Podpiekamy ziemniaki

   Piekarnik nagrzewamy do 200 °C. Ziemniaki obieramy i kroimy w plastry o grubości około 5 mm. W brytfannie mieszamy je z 2 łyżkami oliwy z oliwek, solą i 2 ząbkami czosnku pokrojonymi w plasterki, rozkładamy równą warstwą i pieczemy przez 20 minut.

2. Przygotowujemy pstrągi

   Pstrągi płuczemy zimną wodą od środka i z zewnątrz, a następnie osuszamy. Z każdej strony robimy ostrym nożem 3 ukośne nacięcia aż do ości. Ryby doprawiamy solą i pieprzem z zewnątrz oraz wewnątrz jamy brzusznej.

3. Nadziewamy

   Cytrynę kroimy w cienkie plastry. Do brzucha każdego pstrąga wkładamy 1–2 plastry cytryny, 2 gałązki tymianku, plasterki pozostałego czosnku i kawałek masła.

4. Pieczemy

   Pstrągi układamy na podpieczonych ziemniakach, smarujemy pozostałymi 2 łyżkami oliwy z oliwek i pieczemy przez 20–25 minut. Ryba jest gotowa, gdy skórka jest złocista, a mięso przy kręgosłupie białe i łatwo od niego odchodzi.

5. Podajemy

   Pstrągi podajemy z ziemniakami z brytfanny. Na talerzu rozcinamy rybę wzdłuż grzbietu, zdejmujemy mięso z górnej strony, a następnie chwytamy szkielet przy głowie i wyciągamy go w całości.

Wskazówka: Świeży pstrąg ma przejrzyste, wypukłe oczy i czerwone skrzela. Jeśli cztery ryby nie mieszczą się w brytfannie obok siebie, układamy je naprzemiennie, głową przy ogonie sąsiedniej ryby.

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Pečený pstruh so zemiakmi, cesnakom a tymiánom