Kurczak z suszonymi grzybami z szybkowaru

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Cebula i grzyby

   W szybkowarze na odrobinie oleju podsmażamy drobno posiekaną cebulę na złoty kolor, uważając, aby się nie przypaliła. Grzyby zalewamy w misce wrzątkiem i odstawiamy na chwilę.

2. Mięso

   Piersi kurczaka osuszamy ręcznikiem papierowym, kroimy w plastry i lekko rozbijamy. Doprawiamy solą i pieprzem, a następnie obsmażamy z obu stron na patelni na odrobinie oleju, na mocnym ogniu.

3. Duszenie

   Cebulę w szybkowarze oprószamy mieloną papryką, wkładamy obsmażone mięso, dodajemy odcedzone grzyby i kostkę bulionową. Dolewamy wodę do około jednej trzeciej wysokości mięsa. Zamykamy szybkowar i gotujemy przez 15–20 minut od momentu, gdy zacznie syczeć.

4. Sos

   Po uwolnieniu ciśnienia wyjmujemy mięso. Mąkę ziemniaczaną rozprowadzamy w 100 ml wody, wlewamy do sosu i gotujemy, aż zgęstnieje. Wkładamy mięso z powrotem do sosu i podajemy z ryżem, purée ziemniaczanym lub frytkami.

   Autorka przepisu: Iva Vargová

Wskazówka: Nie wylewamy wody po sparzeniu grzybów — przecedzona przez drobne sitko nada sosowi wyraźniejszy grzybowy smak. Szybkowar otwieramy dopiero po całkowitym uwolnieniu ciśnienia.

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Kuracie plátky na sušených hubách z tlakového hrnca