
Przepisy babci – strona 3
Dania, które na Słowacji gotuje się od pokoleń: haluszki z bryndzą, kapuśniak i zupa gulaszowa, fučka, gołąbki, gulasz segedyński, pagacze ze skwarkami, kluski na parze, pierożki i makowiec. Do większości z nich wystarczą składniki, które zwykle są w domu.
Przepisy są uporządkowane od najpopularniejszych, a pod listą znajdziesz, do których świąt należą niektóre dania.
Lista przepisów

Kolacje

Dania główne
Gęś na św. Marcina – pieczone udka z czerwoną kapustą i lokszami

Zupy
Zupa mleczna z zacierkami: mąkę z jajkiem rozetrzesz w palcach i ugotujesz w mleku

Dania główne
Sos pomidorowy z gotowaną wołowiną

Dania główne
Pampuchy z powidłami, makiem i masłem

Dania główne
Podlesníky: placki ziemniaczane pieczone na liściach kapusty, które nadają im aromat

Dodatki do obiadu
Tłuczone ziemniaki z cebulką: do pieczeni, kiszonej kapusty lub z kwaśnym mlekiem

Zupy
Zupa kminkowa z jajkiem i grzankami

Dania główne
Domowy makaron jajeczny z makiem

Dania główne
Makaron z twarogiem i boczkiem: twaróg ogrzewa tłuszcz wytopiony z boczku

Śniadania
Kremowy ryż na mleku: okrągłe ziarna zagęszczą go bez śmietanki i budyniu

Dania główne
Gulasz segedyński z kiszoną kapustą i śmietaną

Dania główne
Škubánky z makiem: miękkie kluski jak kopytka, bez wałkowania i gotowania ciasta w wodzie

Dania główne
Spišské džatky: na ugotowane ziemniaki sypiecie mąkę i łyżką formujecie duże kluski

Dania główne
Strapačky: kluski z kapustą kiszoną i wędzonym boczkiem

Pieczywo
Strudel z jabłkami i orzechami: ciasto rozciągniesz rękami na cały stół

Dania główne
Dynia duszona z koperkiem: nie dodajecie wody, dynia dusi się we własnym soku

Dania główne
Puszysty omlet cesarski: gruby naleśnik, który porwiesz na patelni dwoma widelcami

Kremy i polewy
Zupa nic: puszyste pianki w kremie o smaku roztopionych lodów waniliowych

Dania główne
Wątrobianka z ryżem: smakuje jak słowackie jaternice, a nie wymaga jelit ani patyczków

Zupy
Gęsta zupa ze świniobicia z kaszą jęczmienną: pachnie czosnkiem i majerankiem

Różne przepisy
Zasmażka do zupy: kolor zależy od czasu smażenia, a zimna woda zapobiega grudkom

Dania główne
Kuľaša: słowacką papkę ziemniaczaną zagęścicie mąką, podacie ze skwarkami i zsiadłym mlekiem

Dania główne