
Przepisy babci – strona 2
Dania, które na Słowacji gotuje się od pokoleń: haluszki z bryndzą, kapuśniak i zupa gulaszowa, fučka, gołąbki, gulasz segedyński, pagacze ze skwarkami, kluski na parze, pierożki i makowiec. Do większości z nich wystarczą składniki, które zwykle są w domu.
Przepisy są uporządkowane od najpopularniejszych, a pod listą znajdziesz, do których świąt należą niektóre dania.
Lista przepisów

Dania główne

Pieczywo
Sabinovské buchty: bułeczki z rodzynkami i kandyzowanymi cytrusami

Zupy
Kapustnica: słowacki kapuśniak z kiełbasą, grzybami i ziemniakami

Dania główne
Knedle ziemniaczane ze śliwkami i cynamonem

Pieczywo
Záhorácke kapustníky: drożdżowe bułeczki z kapustą

Pieczywo
Bobáľky: słowackie drożdżowe kawałki ciasta z makiem

Zupy
Zupa fasolowa z ziemniakami i majerankiem

Pieczywo
Ciasto drożdżowe z gruszkami i kruszonką: sok z owoców zachowa wilgotność do drugiego dnia

Dania główne
Bryndzové halušky: słowackie kluski ziemniaczane z bryndzą i boczkiem

Zupy
Zupa chlebowa z czerstwego chleba: kminek, czosnek i jajko, bez marnowania kromek

Zupy
Zupa buraczkowa z ziemniakami: czerwona jak barszcz, bez mięsa i kapusty, kolor zachowuje ocet

Dodatki do obiadu
Domowa tarhoňa, makaron z mąki i jajek: zetrzesz, wysuszysz i uprażysz

Pieczywo
Dukátové buchtičky: bułeczki z kremem waniliowym

Dania główne
Fučka, słowacka masa ziemniaczana: gotujesz, aż bulgocze, i dodajesz kapustę kiszoną

Zupy
Zupa gulaszowa z wołowiną i ziemniakami

Dania główne
Halušky, kluski z kapustą na słodko: podsmażysz ją na cukrze, aż zbrązowie i zapachnie

Dania główne
Haruľa: placek ziemniaczany z blachy bez stania przy patelni, chrupiący z miękkim środkiem

Dania główne
Sos grzybowy ze śmietanką i koperkiem

Przystawki
Galareta z golonki: tężeje bez żelatyny, na stół z octem i cebulą

Dania główne
Łazanki z kapustą, kminkiem i cebulą

Zupy
Zupa koperkowa na kwaśno z jajkiem: świeży koperek dodajemy po ugotowaniu

Dania główne
Królik w śmietanie z warzywami korzeniowymi: miękkie mięso samo odchodzi od kości

Śniadania
Kasza manna na mleku z kakao i masłem

Zupy