Przepis onlinenaszedomoweprzepisy.pl/przepis/polenta-z-bryndza-i-cebula-na-smalcu/Zeskanuj kod i otwórz przepis w telefonie

Kolacje

Polenta z bryndzą po słowacku, zwana też kukuričianka

Name: Polenta z bryndzą po słowacku, zwana też kukuričianka
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcje
Cuisine: Słowacka
Ingredients: 250 g Kasza kukurydziana (polenta); 1 l Woda; 1 łyżeczka Sól; 30 g Masło; 200 g Bryndza; 2 Cebula; 3 łyżki Smalec; 4 szklanki Zsiadłe mleko (do popicia)

Polenta z kaszy kukurydzianej z masłem, bryndzą i cebulą smażoną na smalcu. Podawana ze zsiadłym mlekiem, dla 4 osób, gotowa w 50 minut.

Kuchnia słowacka · Bez glutenu · Przepisy babci · Przetłumaczone ze słowackiego · 3 listopada 2026 · Oceń przepis

Zapisz na Pintereście

Przepis w skrócie

Przygotowanie: 15 min
Gotowanie / pieczenie: 35 min
Łącznie: 50 min
Porcje: 4 porcje
Trudność: Łatwe
Kuchnia: Słowacka

Przejdź do przepisu Do jadłospisu

Kasza kukurydziana z bryndzą to gęsta potrawa, którą Włosi znają jako polentę, a w niektórych regionach Słowacji nazywa się ją kukuričianka. Kaszę wsypujemy cienkim strumieniem do wrzącej, osolonej wody i gotujemy, stale mieszając, około 25 minut, aż zgęstnieje i zacznie odchodzić od ścianek garnka. Na wierzch nakładamy bryndzę, czyli słowacki ser owczy, oraz cebulę podsmażoną na smalcu i popijamy zsiadłym mlekiem. Wersję na słodko podajemy z masłem i cukrem, a do popicia — zwykłe mleko.

Składniki

4 porcje

Kasza kukurydziana (polenta) 250 g
Woda 1 l
Sól 1 łyżeczka
Masło 30 g
Bryndza 200 g
Cebula 2
Smalec 3 łyżki
Zsiadłe mleko (do popicia) 4 szklanki

Zaznacz, co już masz w domu. Resztę wyślij sobie jako listę zakupów.

Sposób przygotowania

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

Podsmażamy cebulę
15 min
Cebulę kroimy w cienkie półplasterki i smażymy na smalcu na średnim ogniu, aż nabierze złotobrązowego koloru. Odstawiamy razem ze smalcem.
Wsypujemy kaszę
5 min
Wodę z solą doprowadzamy do wrzenia. Kaszę wsypujemy cienkim strumieniem, cały czas mieszając trzepaczką, aby nie powstały grudki.
Gotujemy kaszę
25 min
Zmniejszamy ogień i gotujemy około 25 minut, często mieszając drewnianą łyżką. Kasza jest gotowa, gdy zgęstnieje i odchodzi od ścianek garnka. Dodajemy masło i mieszamy. Jeśli używamy kaszy błyskawicznej, wystarczy czas podany na opakowaniu.
Podajemy
5 min
Kaszę nakładamy na talerze łyżką zanurzoną w smalcu, posypujemy pokruszoną bryndzą i polewamy cebulą ze smalcem. Popijamy zsiadłym mlekiem.

Wskazówka: Po ostygnięciu kasza tężeje, więc resztę kroimy w plastry i podsmażamy na patelni na maśle. Bryndzę możemy zastąpić twarogiem lub wymieszać ją z odrobiną kwaśnej śmietany. Więcej: Smalec wieprzowy w kuchni – dlaczego używały go nasze babcie

Wartości odżywcze

Wartości orientacyjne na 1 porcję, obliczone na podstawie składników

Energia: 657 kcal
Białko: 22 g
Węglowodany: 67 g
w tym cukry: 16 g
Tłuszcz: 33 g
w tym kwasy nasycone: 18 g
Błonnik: 3,3 g
Sól: 3,0 g

Obliczone z surowych składników, bez oleju do smażenia. Przy ilościach „do smaku” liczymy typowe ilości. Skład żywności: USDA FoodData Central i etykiety produktów.

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Kukuričná kaša s bryndzou: polenta po slovensky, ktorú niekde volajú kukuričianka

Bez reklam i za darmo – dzięki wam

Smakowało? Oceń przepis i wyślij go dalej. Pomożesz innym znaleźć dobry przepis, a nam działać dalej.