Przepis onlinenaszedomoweprzepisy.pl/przepis/zupa-nic-z-piankami-w-kremie-waniliowym/Zeskanuj kod i otwórz przepis w telefonie

Kremy i polewy

Zupa nic: puszyste pianki w kremie o smaku roztopionych lodów waniliowych

Name: Zupa nic
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porcje
Cuisine: Słowacka
Ingredients: 1 l Mleko (pełnotłuste); 1 torebka Cukier waniliowy; 4 Jajka (białka i żółtka oddzielone); 100 g Cukier kryształ (60 g do piany, 40 g do kremu); 1 torebka Budyń waniliowy (proszek, 40 g); 1 łyżka Starta czekolada (do posypania)

Zupa nic z piankami z białek gotowanymi w mleku i waniliowym kremem z żółtek. Tradycyjny deser z całych jajek, na 4 porcje.

Kuchnia słowacka · Wegetariańskie · Bez glutenu · Przepisy babci · Szybkie przepisy do 35 minut · Przetłumaczone ze słowackiego · 3 listopada 2026 · Oceń przepis

Zapisz na Pintereście

Przepis w skrócie

Przygotowanie: 10 min
Gotowanie / pieczenie: 25 min
Łącznie: 35 min
Porcje: 4 porcje
Trudność: Średnie
Kuchnia: Słowacka

Przejdź do przepisu Do jadłospisu

Zupa nic, na Słowacji nazywana „vtáčie mlieko”, to tradycyjny deser z piankami z białek pływającymi w waniliowym kremie. Pianki gotujemy bezpośrednio w słodkim mleku, a z tego samego mleka, żółtek i budyniu waniliowego przygotowujemy krem, który smakuje jak roztopione lody waniliowe. Wykorzystujemy całe jajka, zarówno białka, jak i żółtka. Z rosyjskim tortem o nazwie „Ptasie mleczko” deser łączy jedynie nazwa, którą starożytni Grecy określali niespotykaną rzadkość.

Składniki

4 porcje

Mleko (pełnotłuste) 1 l
Cukier waniliowy 1 torebka
Jajka (białka i żółtka oddzielone) 4
Cukier kryształ (60 g do piany, 40 g do kremu) 100 g
Budyń waniliowy (proszek, 40 g) 1 torebka
Starta czekolada (do posypania) 1 łyżka

Bez glutenu. Przy celiakii kupuj czekoladę i budyń w proszku z oznaczeniem „bez glutenu”.

Zaznacz, co już masz w domu. Resztę wyślij sobie jako listę zakupów.

Sposób przygotowania

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

Podgrzewamy mleko
5 min
Mleko z cukrem waniliowym wlewamy do szerokiego garnka i podgrzewamy niemal do wrzenia. Mleko powinno tylko delikatnie falować, nie może wrzeć.
Ubijamy pianę
5 min
Białka ubijamy na sztywno, stopniowo dodajemy 60 g cukru i ubijamy, aż piana będzie gęsta i lśniąca.
Gotujemy pianki
15 min
Dwiema mokrymi łyżkami formujemy z piany kluski i układamy je na gorącym mleku, po 4–5 naraz. Gotujemy przez 2 minuty, obracamy i gotujemy jeszcze 2 minuty. Łyżką cedzakową wyjmujemy je na talerz. Mleko zostawiamy w garnku na krem.
Gotujemy krem
5 min
Żółtka mieszamy na gładko z pozostałymi 40 g cukru, proszkiem budyniowym i 100 ml mleka z garnka. Wlewamy do gorącego mleka i, stale mieszając, gotujemy przez 2–3 minuty, aż krem zgęstnieje. Powinien pozostać rzadki, aby pianki mogły w nim pływać.
Podajemy
5 min
Krem rozlewamy do miseczek i odstawiamy do lekkiego przestudzenia. Na wierzchu układamy pianki i posypujemy je startą czekoladą. Podajemy letnie lub schłodzone.

Wskazówka: Nie gotujemy pianek w mocno wrzącym mleku, bo napęcznieją, a potem opadną. Deser można przygotować dzień wcześniej, ale wtedy pianki układamy na kremie dopiero przed podaniem.

Wartości odżywcze

Wartości orientacyjne na 1 porcję, obliczone na podstawie składników

Energia: 361 kcal
Białko: 15 g
Węglowodany: 52 g
w tym cukry: 44 g
Tłuszcz: 10 g
w tym kwasy nasycone: 5,1 g
Błonnik: 0,2 g
Sól: 0,5 g

Obliczone z surowych składników, bez oleju do smażenia. Przy ilościach „do smaku” liczymy typowe ilości. Skład żywności: USDA FoodData Central i etykiety produktów.

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Nadýchané vtáčie mlieko: snehové knedličky v kréme, ktorý chutí ako roztopená vanilková zmrzlina

Bez reklam i za darmo – dzięki wam

Smakowało? Oceń przepis i wyślij go dalej. Pomożesz innym znaleźć dobry przepis, a nam działać dalej.