Podlesníky: placki ziemniaczane pieczone na liściach kapusty, które nadają im aromat

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Przygotowujemy liście

   10 min

   Z główki białej kapusty oddzielamy 8 dużych liści, krótko sparzamy je we wrzącej wodzie i osuszamy. Ścinamy gruby nerw główny, aby liście leżały płasko.

2. Mieszamy ciasto

   15 min

   Ziemniaki obieramy, ścieramy na drobnej tarce i odciskamy z nich wodę. Dodajemy jajka, mąkę, zsiadłe mleko, sól, majeranek oraz przeciśnięty przez praskę czosnek i mieszamy na gęste ciasto.

3. Rozsmarowujemy na liściach

   10 min

   Piekarnik rozgrzewamy do 200 °C. Liście układamy na 2 blachach wyłożonych papierem do pieczenia i smarujemy połową smalcu. Rozsmarowujemy na nich ciasto warstwą o grubości około 1 cm.

4. Pieczemy

   30 min

   Pieczemy w 200 °C przez około 30 minut, aż ciasto się zezłoci, a brzegi liści będą przypieczone. Po 15 minutach zamieniamy blachy miejscami.

5. Smarujemy smalcem

   5 min

   Gorące podlesníky smarujemy pozostałym smalcem, kroimy w kwadraty i podajemy ze zsiadłym mlekiem. Liść można zjeść lub odłożyć.

Wskazówka: Najlepiej sprawdzą się duże, nieuszkodzone liście zewnętrzne; mokre liście dokładnie osuszamy, inaczej ciasto się nie przypiecze. Bez kapusty placki można upiec bezpośrednio na papierze do pieczenia, ale będą miały inny aromat. Więcej: Smalec wieprzowy w kuchni – dlaczego używały go nasze babcie

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Podlesníky na kapustných listoch: zemiakové cesto sa pečie priamo na liste, ten mu dá vôňu