Przepis onlinenaszedomoweprzepisy.pl/przepis/spisske-dzatky-kluski-z-gotowanych-ziemniakow/Zeskanuj kod i otwórz przepis w telefonie

Dania główne

Spišské džatky: na ugotowane ziemniaki sypiecie mąkę i łyżką formujecie duże kluski

Name: Spišské džatky
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porcje
Cuisine: Słowacka
Ingredients: 1 kg Ziemniaki; 1,5 łyżeczki Sól; 100 g Mąka pszenna tortowa; 150 g Mąka pszenna półgruba (o średnim przemiale); 200 g Boczek wędzony; 1 Cebula; 150 g Bryndza (słowacki ser owczy); 4 szklanki Zsiadłe mleko (do popijania)

Spišské džatky to kluski z gotowanych ziemniaków i mąki, formowane łyżką, z boczkiem, wytopionym tłuszczem i bryndzą. Porcja dla 4 osób.

Kuchnia słowacka · Przepisy babci · Przetłumaczone ze słowackiego · 3 listopada 2026 · Oceń przepis

Zapisz na Pintereście

Przepis w skrócie

Przygotowanie: 15 min
Gotowanie / pieczenie: 45 min
Łącznie: 1 godz.
Porcje: 4 porcje
Trudność: Łatwe
Kuchnia: Słowacka

Przejdź do przepisu Do jadłospisu

Džatky to tradycyjna potrawa ze słowackiego Spisza: duże kluski z gotowanych ziemniaków i mąki, formowane łyżką. Mąkę wsypujemy bezpośrednio na ziemniaki w garnku z odrobiną wody, w której się gotowały, zaparzamy pod przykryciem i wyrabiamy całość na gładkie ciasto. Nie trzeba trzeć ziemniaków ani gotować klusek w wodzie. Džatky na talerzu posypujemy boczkiem, polewamy wytopionym tłuszczem i dodajemy bryndzę. Pozostałe kluski można następnego dnia podsmażyć na patelni.

Składniki

4 porcje

Ziemniaki 1 kg
Sól 1,5 łyżeczki
Mąka pszenna tortowa 100 g
Mąka pszenna półgruba (o średnim przemiale) 150 g
Boczek wędzony 200 g
Cebula 1
Bryndza (słowacki ser owczy) 150 g
Zsiadłe mleko (do popijania) 4 szklanki

Zaznacz, co już masz w domu. Resztę wyślij sobie jako listę zakupów.

Sposób przygotowania

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

Gotujemy ziemniaki
25 min
Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Zalewamy osoloną wodą tak, aby były tylko przykryte, i gotujemy do miękkości. Odlewamy wodę, zostawiając w garnku warstwę mniej więcej na grubość palca, a odlaną wodę zachowujemy w kubku.
Zaparzamy mąkę
10 min
Na gorące ziemniaki wsypujemy obie mąki, tworząc kopczyk, i nie mieszamy. Garnek przykrywamy i zostawiamy na najmniejszym ogniu na 10 minut, aby mąka się zaparzyła.
Wyrabiamy ciasto
5 min
Ziemniaki z mąką rozgniatamy i wyrabiamy drewnianą łyżką na gładkie, gęste ciasto. Jeśli jest zbyt sztywne, dolewamy odrobinę zachowanej wody.
Wytapiamy boczek
10 min
Boczek kroimy w kostkę i powoli wytapiamy na patelni. Dodajemy drobno posiekaną cebulę i smażymy ją na złoty kolor.
Formujemy kluski
10 min
Łyżkę zanurzamy w zimnej wodzie lub gorącym tłuszczu i wykrawamy z ciasta duże kluski, układając je na podgrzanych talerzach. Posypujemy boczkiem z cebulą, polewamy wytopionym tłuszczem, dodajemy pokruszoną bryndzę i podajemy ze zsiadłym mlekiem.

Wskazówka: Mąki nie mieszamy od razu — najpierw musi się zaparzyć na ziemniakach, inaczej ciasto będzie miało surowy posmak. Wersję bezmięsną podajemy z roztopionym masłem i twarogiem, a zimne džatky podsmażamy na patelni na złoty kolor.

Wartości odżywcze

Wartości orientacyjne na 1 porcję, obliczone na podstawie składników

Energia: 856 kcal
Białko: 34 g
Węglowodany: 107 g
w tym cukry: 16 g
Tłuszcz: 32 g
w tym kwasy nasycone: 15 g
Błonnik: 7,4 g
Sól: 4,4 g

Obliczone z surowych składników, bez oleju do smażenia. Przy ilościach „do smaku” liczymy typowe ilości. Skład żywności: USDA FoodData Central i etykiety produktów.

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Spišské džatky: múku nasypete rovno na uvarené zemiaky a lyžicou vykrajujete veľké halušky

Bez reklam i za darmo – dzięki wam

Smakowało? Oceń przepis i wyślij go dalej. Pomożesz innym znaleźć dobry przepis, a nam działać dalej.