Przepis onlinenaszedomoweprzepisy.pl/przepis/kapustnica-z-kielbasa-grzybami-i-ziemniakami/Zeskanuj kod i otwórz przepis w telefonie
Kapustnica: słowacki kapuśniak z kiełbasą, grzybami i ziemniakami
Słowacki kapuśniak z kiszonej kapusty z kiełbasą, grzybami, ziemniakami i kminkiem, gotowany około półtorej godziny. Przepis na 8 porcji.
Zapisz na PintereściePrzepis w skrócie
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie / pieczenie
- 2 godz. 5 min
- Łącznie
- 2 godz. 20 min
- Porcje
- 8 porcji
- Trudność
- Średnie
- Kuchnia
- Słowacka
Kapustnica, czyli słowacki kapuśniak, z kiełbasą, grzybami i ziemniakami to prosta wersja tradycyjnej słowackiej zupy, której skład różni się w zależności od regionu. Na smalcu podsmażamy cebulę, krótko podgrzewamy z nią słodką paprykę, aby nie zgorzkniała, i od razu dodajemy kiszoną kapustę oraz wodę. Kapustnicę gotujemy z kminkiem i kiełbasą około półtorej godziny, a następnie dodajemy grzyby i ziemniaki. Kminku nie trzeba dodawać, jeśli kapusta jest już przyprawiona. Przepis wystarcza na osiem porcji, więc sprawdzi się również na święta lub dla większej rodziny.
Składniki
Bez glutenu. Przy celiakii kupuj wędliny z oznaczeniem „bez glutenu”.
Zaznacz, co już masz w domu. Resztę wyślij sobie jako listę zakupów.
Sposób przygotowania
Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.
Cebulę drobno kroimy i podsmażamy na oleju lub smalcu, aż ładnie się zrumieni. Następnie dodajemy słodką mieloną paprykę.
Paprykę podsmażamy tylko krótko, najlepiej przez 1 minutę, inaczej zgorzknieje. Następnie dodajemy kapustę, zalewamy wodą i doprowadzamy do wrzenia.
Do kapusty dodajemy kminek — jeśli kapusta jest już doprawiona kminkiem, liściem laurowym lub innymi przyprawami, pomijamy kminek. Wkładamy kiełbasy i gotujemy około półtorej godziny.
Wyjmujemy kiełbasy, a do garnka dodajemy ziemniaki pokrojone w drobną kostkę lub starte na tarce oraz grzyby. Gotujemy, aż ziemniaki zmiękną.
Kiełbasy wkładamy z powrotem do garnka w całości lub pokrojone w kostkę, a zupę doprawiamy rozgniecionym czosnkiem. Przyprawy dodajemy w zależności od słoności kiełbas i kwaśności kapusty. Kapustnicy nie zagęszczamy mąką.
Wskazówka: Sok z kiszonej kapusty najpierw odkładamy i dolewamy dopiero na końcu, do smaku — dzięki temu łatwiej kontrolujemy kwaśność zupy. Długie pasma kapusty przekrawamy nożem, aby łatwiej było nabierać zupę. Więcej: Smalec wieprzowy w kuchni – dlaczego używały go nasze babcie
Wartości odżywcze
Wartości orientacyjne na 1 porcję, obliczone na podstawie składników
- Energia
- 221 kcal
- Białko
- 7,6 g
- Węglowodany
- 22 g
- w tym cukry
- 4,0 g
- Tłuszcz
- 12 g
- w tym kwasy nasycone
- 4,2 g
- Błonnik
- 6,1 g
- Sól
- 3,0 g
Obliczone z surowych składników, bez oleju do smażenia. Przy ilościach „do smaku” liczymy typowe ilości. Skład żywności: USDA FoodData Central i etykiety produktów.
Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Kapustnica s klobásou, hubami a zemiakmi
Bez reklam i za darmo – dzięki wam
Smakowało? Oceń przepis i wyślij go dalej. Pomożesz innym znaleźć dobry przepis, a nam działać dalej.
Gotujesz według tego przepisu?
Pochwal się zdjęciem gotowej potrawy. Po zatwierdzeniu zobaczą je też inni czytelnicy.
Zdjęcia przyjmujemy od zalogowanych czytelników. Zalogujesz się przez Google, Apple lub e-mailem – hasło nie jest potrzebne.
Zaloguj sięDziękujemy, otrzymaliśmy twoje zdjęcie
Sprawdzimy je, a po zatwierdzeniu pojawi się przy przepisie.
Za darmoBoże Narodzenie 2026 · PDF do pobrania
Świąteczna książka z przepisami
25 ulubionych przepisów na świąteczne ciasteczka, ciasta i desery na 58 stronach – do druku i na telefon.
- Ciasteczka linzerskie, rogaliki waniliowe, pierniczki i świąteczna chałka
- Dokładne składniki, przygotowanie krok po kroku i wskazówki
- Wyślemy ją od razu e-mailem
Raz w tygodniu wyślemy ci też nowe przepisy. Wypiszesz się jednym kliknięciem. Polityka prywatności
Zostało ci coś z zakupów?
Przepisy, w których wykorzystasz to, co zostanie po tym przepisie.
Może ci też zasmakować
Planujesz gotowanie?
Menu na tydzień, własny jadłospis i listy zakupów – za darmo i bez rejestracji.
