Zupa fasolowa z ziemniakami i majerankiem

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Namoczoną fasolę płuczemy i gotujemy w osolonej wodzie, aż zacznie mięknąć. Trwa to około 30 minut, w zależności od tego, jak długo fasola się moczyła.

2. W międzyczasie ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w drobną kostkę, aby szybciej się ugotowały. Cebulę drobno siekamy. Jeśli lubimy, możemy podsmażyć ją na złoto na osobnej patelni. Marchew, seler i korzeń pietruszki kroimy na mniejsze kawałki. Wszystkie warzywa dodajemy do półmiękkiej fasoli i gotujemy razem przez około 20 minut.

3. Gdy fasola i warzywa są miękkie, w szklance mieszamy mąkę z odrobiną wody i wlewamy ją do zupy, cały czas mieszając. Po dodaniu mąki mieszamy jeszcze przez co najmniej minutę, aby nie powstały grudki.

4. Zupę doprawiamy solą i pieprzem i gotujemy jeszcze przez kilka minut. Majeranek dodajemy na minutę przed końcem gotowania.

   Wskazówka: majeranku nie dodajemy wcześniej, ponieważ mógłby zgorzknieć i zepsuć smak potrawy.

5. Wskazówka: jeśli lubimy wędliny, razem z warzywami możemy dodać do zupy kawałek wędzonej szynki, która nada jej przyjemny aromat.

Wskazówka: Przed namoczeniem przebieramy fasolę i zalewamy zimną wodą w ilości co najmniej trzykrotnie większej niż objętość ziaren, ponieważ mocno pęcznieją. Fasola jest miękka, gdy ziarenko można łatwo rozgnieść widelcem. Więcej: Jak szybciej ugotować suchą fasolę – soda i woda mineralna

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Babičkina fazuľová polievka so zemiakmi a majoránom