Łazanki z kapustą, kminkiem i cebulą

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Kroimy kapustę i cebulę

   Z kapusty usuwamy uszkodzone zewnętrzne liście i głąb. Odważamy 800 g i kroimy w krótkie, cienkie paski lub małe kwadraty. Cebulę drobno siekamy.

2. Podsmażamy cebulę

   Na dużej, głębokiej patelni lub w szerokim garnku rozgrzewamy olej. Cebulę podsmażamy na średnim ogniu przez około 5 minut, aż zacznie się rumienić.

3. Dusimy kapustę

   Dodajemy kapustę, kminek i na początek 4 g soli. Mieszamy przez około 5 minut, aż kapusta zmięknie i zmniejszy objętość. Wlewamy 100 ml wody, przykrywamy i dusimy na małym ogniu przez około 15 minut. Podczas duszenia dwukrotnie mieszamy.

4. Rumienimy kapustę

   Zdejmujemy pokrywkę i podsmażamy kapustę, regularnie mieszając, jeszcze przez około 10 minut, aż będzie miękka, nadmiar płynu odparuje, a część kawałków lekko się zrumieni. Jeśli kapusta zacznie przywierać, zmniejszamy ogień.

5. Równolegle gotujemy łazanki

   Podczas ostatniego etapu przygotowania kapusty w drugim garnku zagotowujemy 3 l wody z 20 g soli. Łazanki gotujemy przez czas podany na opakowaniu. Przed odcedzeniem zachowujemy około 100 ml wody z gotowania makaronu.

6. Mieszamy i podajemy

   Odcedzone łazanki mieszamy z kapustą i czarnym pieprzem. Podgrzewamy razem na małym ogniu przez około 2 minuty. Jeśli makaron trudno wymieszać, dodajemy po łyżce trochę zachowanej wody. Próbujemy i w razie potrzeby dodajemy najwyżej pozostały 1 g soli.

Wskazówka: Ugotowanych łazanek nie płuczemy po odcedzeniu – skrobia na ich powierzchni sprawi, że dobrze połączą się z kapustą i łyżką zachowanej wody z gotowania, dzięki czemu nie będą suche.

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Kapustové fliačky s rascou a cibuľou