Przepis onlinenaszedomoweprzepisy.pl/przepis/harula-placek-ziemniaczany-z-blachy-z-boczkiem/Zeskanuj kod i otwórz przepis w telefonie
Haruľa: placek ziemniaczany z blachy bez stania przy patelni, chrupiący z miękkim środkiem
Haruľa z tartych ziemniaków, jajek, mąki, czosnku, majeranku i boczku, pieczona na blasze. Kroimy ją w kwadraty i podajemy ze zsiadłym mlekiem.
Zapisz na PintereściePrzepis w skrócie
- Przygotowanie
- 35 min
- Gotowanie / pieczenie
- 50 min
- Łącznie
- 1 godz. 25 min
- Temperatura
- 200 °C
- Porcje
- 6 porcji
- Trudność
- Łatwe
Haruľa to tradycyjna słowacka potrawa z tartych ziemniaków, o składnikach podobnych do placków ziemniaczanych, pieczona jednak w całości na blasze. W niektórych regionach nazywa się ją też babą ziemniaczaną. Masę z czosnkiem, majerankiem i wędzonym boczkiem wylewamy na gorącą blachę ze smalcem, dzięki czemu spód od razu zaczyna się przypiekać. Po 50 minutach w piekarniku wierzch jest złocisty, brzegi chrupiące, a środek miękki. Kroimy ją w kwadraty i popijamy zsiadłym mlekiem.
Składniki
Bez glutenu: Mąkę zastąp taką samą ilością bezglutenowej mieszanki mąk do pieczenia. Ciasto bywa bardziej kruche i może potrzebować trochę więcej płynu.
Przy celiakii kupuj wędliny z oznaczeniem „bez glutenu”.
Zaznacz, co już masz w domu. Resztę wyślij sobie jako listę zakupów.
Sposób przygotowania
Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.
Ścieramy ziemniaki
15 minZiemniaki obieramy i razem z cebulą ścieramy na drobnej tarce. Masę przekładamy na sito i rękami odciskamy większość wody, którą wylewamy.
Mieszamy masę
5 minBoczek kroimy w drobną kostkę. Do ziemniaków dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, jajka, mąkę, majeranek, sól, pieprz i połowę boczku, a następnie dokładnie mieszamy.
Rozgrzewamy blachę
10 minPiekarnik rozgrzewamy do 200 °C. Na blachę o wymiarach około 35 × 25 cm wkładamy smalec i wstawiamy ją do piekarnika na 5 minut, aby dobrze się rozgrzała.
Pieczemy
50 minMasę ostrożnie wylewamy na gorącą blachę i wyrównujemy, tworząc warstwę o grubości około 2 cm. Posypujemy pozostałym boczkiem i pieczemy w 200 °C przez około 50 minut, aż wierzch będzie złocisty, a brzegi chrupiące.
Kroimy
5 minOdstawiamy na 5 minut, kroimy w kwadraty i podajemy ze zsiadłym mlekiem lub kwaśną śmietaną.
Wskazówka: Z ziemniaków wyciskamy jak najwięcej wody, inaczej haruľa będzie w środku gumowata; w wersji bez boczku na wierzchu układamy podsmażoną cebulkę. Zimną można następnego dnia podsmażyć na patelni. Więcej: Smalec wieprzowy w kuchni – dlaczego używały go nasze babcie
Wartości odżywcze
Wartości orientacyjne na 1 porcję, obliczone na podstawie składników
- Energia
- 597 kcal
- Białko
- 22 g
- Węglowodany
- 78 g
- w tym cukry
- 15 g
- Tłuszcz
- 22 g
- w tym kwasy nasycone
- 8,9 g
- Błonnik
- 6,4 g
- Sól
- 2,8 g
Obliczone z surowych składników, bez oleju do smażenia. Przy ilościach „do smaku” liczymy typowe ilości. Skład żywności: USDA FoodData Central i etykiety produktów.
Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Haruľa na plechu: zemiakové placky bez stania pri panvici, okraje chrumkajú, stred je mäkký
Bez reklam i za darmo – dzięki wam
Smakowało? Oceń przepis i wyślij go dalej. Pomożesz innym znaleźć dobry przepis, a nam działać dalej.
Gotujesz według tego przepisu?
Pochwal się zdjęciem gotowej potrawy. Po zatwierdzeniu zobaczą je też inni czytelnicy.
Zdjęcia przyjmujemy od zalogowanych czytelników. Zalogujesz się przez Google, Apple lub e-mailem – hasło nie jest potrzebne.
Zaloguj sięDziękujemy, otrzymaliśmy twoje zdjęcie
Sprawdzimy je, a po zatwierdzeniu pojawi się przy przepisie.
Za darmoBoże Narodzenie 2026 · PDF do pobrania
Świąteczna książka z przepisami
25 ulubionych przepisów na świąteczne ciasteczka, ciasta i desery na 58 stronach – do druku i na telefon.
- Ciasteczka linzerskie, rogaliki waniliowe, pierniczki i świąteczna chałka
- Dokładne składniki, przygotowanie krok po kroku i wskazówki
- Wyślemy ją od razu e-mailem
Raz w tygodniu wyślemy ci też nowe przepisy. Wypiszesz się jednym kliknięciem. Polityka prywatności
Zostało ci coś z zakupów?
Przepisy, w których wykorzystasz to, co zostanie po tym przepisie.
Może ci też zasmakować
Planujesz gotowanie?
Menu na tydzień, własny jadłospis i listy zakupów – za darmo i bez rejestracji.
