Knedle ziemniaczane ze śliwkami i cynamonem

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Ziemniaki myjemy i gotujemy w mundurkach w osolonej wodzie. Odstawiamy do ostygnięcia, aby łatwo było z nimi pracować, następnie obieramy i ścieramy na tarce do większej miski. Śliwki dokładnie myjemy i przekrawamy na połówki.

2. Ze śliwek usuwamy pestki, a do wgłębień wsypujemy trochę cynamonu i około 1/4 łyżeczki cukru pudru. W czasie gdy cukier i cynamon wnikają w śliwki, wyrabiamy ciasto ziemniaczane w misce lub na oprószonej mąką stolnicy. Do ziemniaków dodajemy jajko oraz mąkę wymieszaną z solą i zagniatamy. Mąkę dosypujemy stopniowo, aby ciasto nie było zbyt twarde.

3. Im mniej mąki użyjemy, tym delikatniejsze będą knedle. Dłońmi oprószonymi mąką formujemy z ciasta kulki wielkości mniej więcej orzecha włoskiego. Każdą spłaszczamy na możliwie cienki krążek i na środku kładziemy śliwkę. Okrężnymi ruchami dłoni otaczamy śliwkę ciastem tak, aby miało wszędzie jednakową grubość. Gotowe knedle układamy na oprószonej mąką stolnicy lub talerzu.

4. W dużym garnku zagotowujemy osoloną wodę. Wkładamy wszystkie knedle, delikatnie mieszamy i czekamy, aż woda ponownie się zagotuje. Następnie zmniejszamy ogień do minimum i gotujemy około 5 minut od chwili, gdy knedle zaczną wypływać na powierzchnię. Ugotowane knedle odcedzamy lub wyjmujemy łyżką cedzakową.

Wskazówka: Ugotowane knedle wyjmujemy łyżką cedzakową i od razu przekładamy do miski z roztopionym masłem, aby się nie sklejały. Bułkę tartą rumienimy na małym ogniu, ponieważ przypalona będzie gorzka.

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Slivkové gule zo zemiakového cesta so škoricou