Zupa gulaszowa z wołowiną i ziemniakami

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Podsmażamy cebulę

   10 min

   Cebulę drobno kroimy i powoli podsmażamy na smalcu na małym ogniu, aż się zezłoci.

2. Obsmażamy mięso

   Mięso kroimy w kostkę o boku około 1,5 cm, dodajemy do cebuli i obsmażamy ze wszystkich stron. Garnek zdejmujemy z ognia, dodajemy mieloną paprykę, kminek i koncentrat pomidorowy, mieszamy. Uważamy, żeby papryka się nie przypaliła, bo zupa będzie gorzka.

3. Gotujemy mięso

   1 godz. 15 min

   Wlewamy 2 l wody, solimy i gotujemy pod przykryciem na małym ogniu przez około 75 minut, aż mięso będzie prawie miękkie.

4. Dodajemy ziemniaki

   25 min

   Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę, z papryki usuwamy nasiona i kroimy ją na mniejsze kawałki. Dodajemy do zupy i gotujemy przez kolejne 20–25 minut, aż ziemniaki zmiękną i częściowo zagęszczą zupę.

5. Doprawiamy

   Dodajemy rozgnieciony czosnek i majeranek, doprawiamy solą oraz pieprzem i odstawiamy na 5 minut. Podajemy na gorąco, z chlebem.

Wskazówka: Zupa gulaszowa smakuje jeszcze lepiej następnego dnia. Jeśli jest zbyt rzadka, rozgniatamy w garnku kilka kostek ugotowanych ziemniaków – zagęści się bez mąki. Więcej: Jak prawidłowo usmażyć cebulę do gulaszu z dodatkiem wody

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Gulášová polievka s hovädzím mäsom a zemiakmi