Przepis onlinenaszedomoweprzepisy.pl/przepis/zupa-buraczkowa-z-ziemniakami-bez-miesa-i-kapusty/Zeskanuj kod i otwórz przepis w telefonie
Zupa buraczkowa z ziemniakami: czerwona jak barszcz, bez mięsa i kapusty, kolor zachowuje ocet
Zupa z surowych buraków, marchwi, cebuli i ziemniaków, gotowana z octem, czosnkiem i majerankiem. Ze śmietaną i koperkiem, dla 6 osób.
Zapisz na PintereściePrzepis w skrócie
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie / pieczenie
- 45 min
- Łącznie
- 1 godz.
- Porcje
- 6 porcji
- Trudność
- Łatwe
- Kuchnia
- Słowacka
Zupa buraczkowa to gęsta, bezmięsna zupa z surowych buraków i ziemniaków, znana przede wszystkim we wschodniej i północno-wschodniej Słowacji. Buraki ścieramy na tarce o grubych oczkach i krótko dusimy z octem, dzięki któremu zupa zachowuje intensywny czerwony kolor. Od barszczu różni się tym, że nie zawiera mięsa ani kapusty. Doprawiamy ją czosnkiem i majerankiem, a na talerzu dodajemy łyżkę kwaśnej śmietany i koperek. Jest gotowa w około godzinę.
Składniki
Zaznacz, co już masz w domu. Resztę wyślij sobie jako listę zakupów.
Sposób przygotowania
Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.
Obieramy warzywa
15 minBuraki i marchew obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach, najlepiej w rękawiczkach, ponieważ buraki barwią. Ziemniaki kroimy w kostkę, a cebulę drobno siekamy.
Dusimy buraki
15 minNa oleju szklimy cebulę, dodajemy buraki, marchew, ocet i cukier, po czym dusimy pod przykryciem przez 10 minut. Ocet pozwoli zachować czerwony kolor zupy.
Gotujemy
25 minZalewamy wodą, dodajemy ziemniaki, liście laurowe, sól i pieprz. Gotujemy około 20 minut, aż ziemniaki zmiękną.
Doprawiamy
5 minDodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i majeranek, mieszamy, zdejmujemy z ognia i wyjmujemy liście laurowe. Podajemy z łyżką kwaśnej śmietany i koperkiem.
Wskazówka: Ocet dodajemy od razu do buraków — bez kwaśnego dodatku zupa zbrązowieje. Następnego dnia ma jeszcze pełniejszy smak, a mielony kminek lub chrzan możemy dodać do smaku bezpośrednio na talerzu.
Wartości odżywcze
Wartości orientacyjne na 1 porcję, obliczone na podstawie składników
- Energia
- 206 kcal
- Białko
- 4,3 g
- Węglowodany
- 27 g
- w tym cukry
- 10 g
- Tłuszcz
- 9,6 g
- w tym kwasy nasycone
- 3,7 g
- Błonnik
- 4,9 g
- Sól
- 1,2 g
Obliczone z surowych składników, bez oleju do smażenia. Przy ilościach „do smaku” liczymy typowe ilości. Skład żywności: USDA FoodData Central i etykiety produktów.
Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Cviklová polievka so zemiakmi: červená ako boršč, no bez mäsa a kapusty, farbu drží ocot
Bez reklam i za darmo – dzięki wam
Smakowało? Oceń przepis i wyślij go dalej. Pomożesz innym znaleźć dobry przepis, a nam działać dalej.
Gotujesz według tego przepisu?
Pochwal się zdjęciem gotowej potrawy. Po zatwierdzeniu zobaczą je też inni czytelnicy.
Zdjęcia przyjmujemy od zalogowanych czytelników. Zalogujesz się przez Google, Apple lub e-mailem – hasło nie jest potrzebne.
Zaloguj sięDziękujemy, otrzymaliśmy twoje zdjęcie
Sprawdzimy je, a po zatwierdzeniu pojawi się przy przepisie.
Za darmoBoże Narodzenie 2026 · PDF do pobrania
Świąteczna książka z przepisami
25 ulubionych przepisów na świąteczne ciasteczka, ciasta i desery na 58 stronach – do druku i na telefon.
- Ciasteczka linzerskie, rogaliki waniliowe, pierniczki i świąteczna chałka
- Dokładne składniki, przygotowanie krok po kroku i wskazówki
- Wyślemy ją od razu e-mailem
Raz w tygodniu wyślemy ci też nowe przepisy. Wypiszesz się jednym kliknięciem. Polityka prywatności
Zostało ci coś z zakupów?
Przepisy, w których wykorzystasz to, co zostanie po tym przepisie.
Może ci też zasmakować
Planujesz gotowanie?
Menu na tydzień, własny jadłospis i listy zakupów – za darmo i bez rejestracji.
