Suszone borowiki zmiksujesz na proszek i dodasz do sosu: kremowy sos grzybowy z pieczarkami

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Pieczarki kroimy na ćwiartki, a szalotkę drobno siekamy. Suszone borowiki miksujemy na proszek.

2. Rozgrzewamy patelnię i skrapiamy ją odrobiną wody – gdy woda zaczyna tańczyć, patelnia jest wystarczająco gorąca. Dodajemy olej i od razu grzyby.

3. Grzyby smażymy na złoto. Nie wkładamy ich zbyt dużo naraz: zawierają sporo wody i na przepełnionej patelni zaczęłyby się dusić. Podsmażone grzyby zdejmujemy z patelni.

4. Na patelnię wrzucamy szalotkę, po minutce dodajemy czosnek i podsmażamy na złoto. Jeśli chcemy uzyskać więcej gęstszego sosu, dodajemy teraz łyżeczkę mąki pszennej tortowej i krótko ją podsmażamy.

5. Dodajemy musztardę i ponownie krótko podsmażamy.

6. Podlewamy białym winem, odparowujemy część płynu i wlewamy bulion.

7. Gdy bulion nieco odparuje, dodajemy śmietankę i zmiksowane suszone borowiki.

8. Odparowujemy sos do uzyskania pożądanej gęstości, doprawiamy solą i pieprzem, a następnie dodajemy podsmażone pieczarki i mieszamy.

Wskazówka: Rozgrzewamy patelnię, aż kropla wody zacznie na niej „tańczyć” – dopiero wtedy dodajemy olej i grzyby, inaczej będą się dusiły we własnym soku. Więcej: Jak ugotować klarowny i smaczny bulion – porady i triki

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Sušené hríby rozmixujete na prach a pridáte do omáčky: krémová hubová omáčka so šampiňónmi a bielym vínom