Żeberka zapiekane w sosie czosnkowym z cebulą

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Żeberka oczyszczamy, osuszamy ręcznikiem papierowym, rozbijamy, solimy i doprawiamy pieprzem. Obtaczamy je w mące pszennej tortowej i obsmażamy na rozgrzanym oleju na złoty kolor. Obsmażone żeberka przekładamy do naczynia żaroodpornego natłuszczonego olejem i dodajemy kilka liści laurowych.

2. Na oleju, na którym obsmażaliśmy żeberka, podsmażamy cebulę pokrojoną w piórka, dodajemy posiekany czosnek i 4 łyżki mąki. W pół litrze gorącej wody rozpuszczamy kostkę bulionową, zalewamy nią zawartość patelni i solimy. Sos nie powinien być zbyt gęsty.

3. Żeberka zalewamy sosem tak, aby były całkowicie zanurzone, i dolewamy białe wino. Naczynie przykrywamy folią aluminiową i pieczemy przez 45 minut w 180 °C. Następnie zdejmujemy folię i pieczemy jeszcze dziesięć minut.

4. Do sosu możemy według uznania dodać także mieloną paprykę. Jako dodatek podajemy ryż, makaron lub purée ziemniaczane.

Wskazówka: Mąkę z cebulą krótko podsmażamy, a gorący bulion dolewamy stopniowo, cały czas mieszając, dzięki czemu sos nie będzie miał grudek. Przed podaniem wyjmujemy z niego liście laurowe. Więcej: Jak ugotować klarowny i smaczny bulion – porady i triki

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Rebierka zapečené v cesnakovej omáčke s cibuľou