Artykuł onlinenaszedomoweprzepisy.pl/przepis/smalec-wieprzowy-w-kuchni/Zeskanuj kod i otwórz artykuł w telefonie
Smalec wieprzowy w kuchni – dlaczego używały go nasze babcie
Artykuł wyjaśnia, jak wykorzystać smalec wieprzowy do pieczenia i smażenia, dlaczego używały go nasze babcie oraz jaki jest jego skład.
W skrócieSmalec wieprzowy należał do podstawowych składników w kuchni naszych babć, a ten artykuł przypomina, do czego można go wykorzystać.
Oprócz tradycyjnego chleba ze smalcem możemy używać go do pieczenia zamiast tłuszczu roślinnego, dzięki czemu skórka ciasta będzie ładniejsza i bardziej chrupiąca. Do smażenia jest chętnie wybierany dlatego, że znosi wysokie temperatury, a mięso nie przypala się na nim tak łatwo. Artykuł omawia również jego skład.
Do pieczenia ciasta możemy użyć smalcu wieprzowego zamiast tłuszczu roślinnego — skórka będzie ładniejsza i bardziej chrupiąca.
Smalec wieprzowy zawiera nasycone i nienasycone kwasy tłuszczowe, w tym kwas oleinowy.
Smalec to niemal czysty tłuszcz: nie zawiera węglowodanów, a białko występuje w nim jedynie w śladowych ilościach.
Smalec od dawna wykorzystujemy do smażenia, ponieważ jest stabilny termicznie i mięso się na nim nie przypala.
Ten artykuł to tłumaczenie słowackiego oryginału: Bravčová masť v kuchyni – prečo ju používali naše babičky
Obserwuj nas
Pomysły na przepisy codziennie na Facebooku i Pintereście.
