Przepis onlinenaszedomoweprzepisy.pl/przepis/watrobianka-z-piekarnika-z-kapusta-kiszona-i-ziemniakami/Zeskanuj kod i otwórz przepis w telefonie

Dania główne

Wątrobianka z piekarnika z kapustą kiszoną i ziemniakami

Name: Wątrobianka z piekarnika z kapustą kiszoną i ziemniakami
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 porcje
Cuisine: Słowacka
Ingredients: 8 Wątrobianki (kupne, łącznie około 1 kg); 800 g Kapusta kiszona (razem z sokiem); 1 kg Ziemniaki (zwięzłe, typ kulinarny A lub B); 1 Cebula; 2 łyżki Smalec (roztopiony); 2 łyżeczki Kminek; 1 łyżeczka Sól (do ziemniaków); 200 ml Woda

Wątrobianka pieczona w jednej brytfannie z kapustą kiszoną, cebulą, kminkiem i ziemniakami. Kupną pieczemy 25–30 minut w 200 °C.

Kuchnia słowacka · Przetłumaczone ze słowackiego · 3 listopada 2026 · Oceń przepis

Zapisz na Pintereście

Przepis w skrócie

Przygotowanie: 15 min
Gotowanie / pieczenie: 1 godz.
Łącznie: 1 godz. 15 min
Temperatura: 200 °C
Porcje: 4 porcje
Trudność: Łatwe

Przejdź do przepisu Do jadłospisu

Wątrobianka z piekarnika z kapustą kiszoną i ziemniakami to obiad w stylu tradycyjnego świniobicia, przygotowany w jednej brytfannie. Kapustę kiszoną z cebulą i kminkiem najpierw dusimy pod folią aluminiową razem z ziemniakami, a następnie układamy na niej wątrobianki i pieczemy bez przykrycia, aż uzyskają chrupiącą, brązową skórkę. Kupne wątrobianki są już parzone, więc w piekarniku tylko je podgrzewamy i rumienimy — wystarczy im 25–30 minut.

Składniki

4 porcje

Wątrobianki (kupne, łącznie około 1 kg) 8
Kapusta kiszona (razem z sokiem) 800 g
Ziemniaki (zwięzłe, typ kulinarny A lub B) 1 kg
Cebula 1
Smalec (roztopiony) 2 łyżki
Kminek 2 łyżeczki
Sól (do ziemniaków) 1 łyżeczka
Woda 200 ml

Zaznacz, co już masz w domu. Resztę wyślij sobie jako listę zakupów.

Sposób przygotowania

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

Przygotowujemy składniki
Piekarnik rozgrzewamy do 200 °C. Ziemniaki obieramy i kroimy na ćwiartki, a większe na ósemki. Cebulę kroimy w cienkie piórka.
Napełniamy brytfannę
Kapustę mieszamy z cebulą i łyżeczką kminku, rozkładamy na środku dużej brytfanny i podlewamy wodą. Ziemniaki mieszamy z roztopionym smalcem, solą i pozostałym kminkiem, a następnie układamy wokół kapusty.
Pieczemy pod przykryciem
30 min
Brytfannę przykrywamy folią aluminiową lub pokrywką i pieczemy w 200 °C przez 30 minut, aż kapusta zmięknie, a ziemniaki zaczną mięknąć.
Dodajemy wątrobianki
30 min
Odkrywamy brytfannę, mieszamy kapustę i układamy na niej wątrobianki. Pieczemy bez przykrycia przez 25–30 minut, w połowie pieczenia obracając wątrobianki. Są gotowe, gdy mają chrupiącą, brązową skórkę, a ziemniaki są miękkie i złociste na brzegach.
Podajemy
Na talerze nakładamy wątrobianki z kapustą i ziemniakami i podajemy na gorąco.

Wskazówka: Wątrobianek nie nakłuwamy przed pieczeniem, ponieważ wypłynęłyby z nich soki, a nadzienie by wyschło. Jeśli zaczną pękać, zmniejszamy temperaturę do 180 °C. Więcej: Smalec wieprzowy w kuchni – dlaczego używały go nasze babcie

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Jaternice v rúre s kyslou kapustou a zemiakmi

Bez reklam i za darmo – dzięki wam

Smakowało? Oceń przepis i wyślij go dalej. Pomożesz innym znaleźć dobry przepis, a nam działać dalej.