Leczo z kiełbasą i jajkiem ze świeżej papryki

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Przygotowujemy warzywa

   10 min

   Papryki oczyszczamy z gniazd nasiennych i kroimy w paski, a cebulę w cienkie półplasterki. Pomidory zanurzamy na kilka sekund we wrzątku, obieramy ze skórki i kroimy na kawałki. Kiełbasę kroimy w plasterki.

2. Kiełbasa i cebula

   8 min

   Na smalcu podsmażamy kiełbasę przez 2–3 minuty, dodajemy cebulę i dusimy ją przez 5 minut do miękkości, od czasu do czasu mieszając.

3. Dusimy paprykę

   10 min

   Dodajemy paprykę, posypujemy mieloną papryką, solimy i dusimy pod przykryciem przez 10 minut, aż papryka zmięknie.

4. Dodajemy pomidory

   10 min

   Dodajemy pomidory i dusimy bez przykrycia jeszcze przez 8–10 minut, aż sok nieco odparuje.

5. Jajka

   3 min

   Jajka roztrzepujemy ze szczyptą soli i pieprzu, wlewamy do leczo i, stale mieszając, podgrzewamy przez 2 minuty, aż się zetną, ale pozostaną miękkie i kremowe.

6. Podajemy

   Leczo podajemy od razu, na ciepło, ze świeżym chlebem.

Wskazówka: Do leczo najlepiej nadają się mięsiste papryki o grubych ściankach, ponieważ te cienkościenne się rozgotują. Jeśli pomidory są kwaśne, dodajemy do nich szczyptę cukru. Więcej: Smalec wieprzowy w kuchni – dlaczego używały go nasze babcie

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Lečo s klobásou a vajíčkom z čerstvej papriky