Przepis onlinenaszedomoweprzepisy.pl/przepis/macanka-zupa-grzybowa-na-kwasno-ze-smietana/Zeskanuj kod i otwórz przepis w telefonie
Mačanka – zupa grzybowa na kwaśno ze śmietaną
Mačanka z suszonych grzybów i ziemniaków, zagęszczona zasmażką, zakwaszona octem i zabielona kwaśną śmietaną. Wigilijna zupa ze wschodniej Słowacji.
Zapisz na PintereściePrzepis w skrócie
- Przygotowanie
- 1 godz. 10 min
- Gotowanie / pieczenie
- 45 min
- Łącznie
- 2 godz.
- Porcje
- 4 porcje
- Trudność
- Łatwe
- Kuchnia
- Słowacka
Mačanka to gęsta zupa z suszonych grzybów, którą we wschodniej Słowacji gotuje się na Wigilię. Grzyby gotuje się z kminkiem i liściem laurowym, zupę zagęszcza zasmażką, a na koniec zakwasza octem i łagodzi kwaśną śmietaną. Gotuje się w niej również ziemniaki pokrojone w kostkę, a podaje z chlebem.
Składniki
Bez glutenu: Mąkę zastąp taką samą ilością mąki ryżowej albo bezglutenowej mieszanki mąk.
Zaznacz, co już masz w domu. Resztę wyślij sobie jako listę zakupów.
Sposób przygotowania
Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.
Namaczamy grzyby
1 godz.Suszone grzyby płuczemy, zalewamy 500 ml ciepłej wody i zostawiamy do namoczenia na 1 godzinę.
Gotujemy grzyby
30 minGrzyby wyjmujemy z wody i drobno kroimy. Wodę z moczenia przecedzamy przez drobne sitko, tak aby piasek pozostał na dnie, i uzupełniamy wodą do 1,2 l. Gotujemy w niej grzyby z kminkiem, liśćmi laurowymi i solą przez 10 minut. Dodajemy obrane ziemniaki pokrojone w drobną kostkę i gotujemy przez kolejne 15 minut, aż ziemniaki zmiękną.
Zagęszczamy zasmażką
15 minNa maśle szklimy drobno posiekaną cebulę przez około 4 minuty, dodajemy mąkę i podsmażamy ją na jasnozłoty kolor, cały czas mieszając. Zasmażkę mieszamy z chochlą zimnej wody na gładko, wlewamy do zupy i gotujemy przez 10 minut.
Zakwaszamy i zabielamy
5 minKwaśną śmietanę mieszamy z chochlą gorącej zupy i dodajemy do garnka. Zupę zakwaszamy octem, doprawiamy pieprzem i już tylko podgrzewamy, aby śmietana się nie zwarzyła.
Podajemy
Mačankę podajemy na gorąco z chlebem.
Wskazówka: Najsmaczniejsza jest z grzybów leśnych, na przykład borowików lub koźlarzy; z pieczarek ma mniej wyrazisty smak. Ocet dodajemy stopniowo, próbując zupy.
Wartości odżywcze
Wartości orientacyjne na 1 porcję, obliczone na podstawie składników
- Energia
- 307 kcal
- Białko
- 5,8 g
- Węglowodany
- 34 g
- w tym cukry
- 4,4 g
- Tłuszcz
- 17 g
- w tym kwasy nasycone
- 11 g
- Błonnik
- 4,0 g
- Sól
- 1,5 g
Obliczone z surowych składników, bez oleju do smażenia. Przy ilościach „do smaku” liczymy typowe ilości. Skład żywności: USDA FoodData Central i etykiety produktów.
Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Mačanka – hubová polievka na kyslo so smotanou
Bez reklam i za darmo – dzięki wam
Smakowało? Oceń przepis i wyślij go dalej. Pomożesz innym znaleźć dobry przepis, a nam działać dalej.
Gotujesz według tego przepisu?
Pochwal się zdjęciem gotowej potrawy. Po zatwierdzeniu zobaczą je też inni czytelnicy.
Zdjęcia przyjmujemy od zalogowanych czytelników. Zalogujesz się przez Google, Apple lub e-mailem – hasło nie jest potrzebne.
Zaloguj sięDziękujemy, otrzymaliśmy twoje zdjęcie
Sprawdzimy je, a po zatwierdzeniu pojawi się przy przepisie.
Za darmoBoże Narodzenie 2026 · PDF do pobrania
Świąteczna książka z przepisami
25 ulubionych przepisów na świąteczne ciasteczka, ciasta i desery na 58 stronach – do druku i na telefon.
- Ciasteczka linzerskie, rogaliki waniliowe, pierniczki i świąteczna chałka
- Dokładne składniki, przygotowanie krok po kroku i wskazówki
- Wyślemy ją od razu e-mailem
Raz w tygodniu wyślemy ci też nowe przepisy. Wypiszesz się jednym kliknięciem. Polityka prywatności
Zostało ci coś z zakupów?
Przepisy, w których wykorzystasz to, co zostanie po tym przepisie.
Może ci też zasmakować
Planujesz gotowanie?
Menu na tydzień, własny jadłospis i listy zakupów – za darmo i bez rejestracji.
