Tradycyjny granadír: ziemniaki z makaronem na papryce i cebuli, z kminkiem, do ogórka

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Obrane ziemniaki kroimy w mniejszą kostkę i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. W drugim garnku gotujemy makaron w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu i odcedzamy.

2. Na głębokiej patelni lub w garnku roztapiamy smalec i smażymy na nim cebulę, aż się zeszkli i zacznie rumienić.

3. Zdejmujemy patelnię z ognia, wsypujemy mieloną paprykę i mieszamy, aby rozpuściła się w tłuszczu i nie zgorzkniała.

4. Dodajemy ugotowane, odcedzone ziemniaki – możemy je lekko rozgnieść drewnianą łyżką – oraz makaron.

5. Wszystko dokładnie mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy szczyptę kminku i podsmażamy razem na małym ogniu jeszcze przez 3–5 minut, aby smaki się połączyły.

6. Podajemy na gorąco z ogórkiem konserwowym i podsmażonym boczkiem, ewentualnie z sałatką z warzyw w zalewie octowej lub zsiadłym mlekiem.

Wskazówka: Przed dodaniem papryki zdejmujemy patelnię z ognia – w gorącym tłuszczu mielona papryka mogłaby zgorzknieć. Więcej: Smalec wieprzowy w kuchni – dlaczego używały go nasze babcie

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Tradičný granadír so zemiakmi a cestovinami: na paprike a cibuli, s rascou, ku kyslej uhorke