Przepis onlinenaszedomoweprzepisy.pl/przepis/lopatka-wieprzowa-duszona-z-cebula-i-kminkiem/Zeskanuj kod i otwórz przepis w telefonie

Dania główne

Łopatka wieprzowa duszona w sosie z cebulą i kminkiem

Name: Łopatka wieprzowa duszona w sosie z cebulą i kminkiem
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 5 porcji
Cuisine: Słowacka
Ingredients: 1 kg Łopatka wieprzowa (bez kości, w całości); 2 Cebula (duże); 2 łyżki Smalec; 1 łyżeczka Kminek; 1 1/2 łyżeczki Sól; 1/2 łyżeczki Pieprz czarny mielony; 400 ml Woda; 1 łyżka Mąka pszenna tortowa

Łopatka wieprzowa obsmażana w całości i duszona z cebulą i kminkiem, w sosie zagęszczonym mąką. Podawana z knedlem lub ziemniakami.

Kuchnia słowacka · Wersja bez glutenu · Przetłumaczone ze słowackiego · 3 listopada 2026 · Przepis fit · 36 g białka na porcję · Oceń przepis

Zapisz na Pintereście

Przepis w skrócie

Przygotowanie: 15 min
Gotowanie / pieczenie: 2 godz. 15 min
Łącznie: 2 godz. 30 min
Porcje: 5 porcji
Trudność: Łatwe
Kuchnia: Słowacka

Przejdź do przepisu Do jadłospisu

Duszona łopatka wieprzowa to prosty obiad z jednego garnka: kawałek łopatki obsmażamy ze wszystkich stron, następnie dusimy z cebulą i kminkiem przez około dwie godziny, aż zmięknie, a z powstałego płynu przygotowujemy sos. Łopatka ma więcej tkanki łącznej niż szynka, ale podczas powolnego duszenia mięknie i pozostaje soczysta. Do mięsa pasuje knedel drożdżowy, czyli gotowana na parze bułka podawana w plastrach, lub gotowane ziemniaki.

Składniki

5 porcji

Łopatka wieprzowa (bez kości, w całości) 1 kg
Cebula (duże) 2
Smalec 2 łyżki
Kminek 1 łyżeczka
Sól 1 1/2 łyżeczki
Pieprz czarny mielony 1/2 łyżeczki
Woda 400 ml
Mąka pszenna tortowa 1 łyżka

Bez glutenu: Mąkę zastąp taką samą ilością mąki ryżowej albo bezglutenowej mieszanki mąk.

Więcej przepisów, które zrobisz bez glutenu

Zaznacz, co już masz w domu. Resztę wyślij sobie jako listę zakupów.

Sposób przygotowania

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

Obsmażamy mięso
10 min
Łopatkę osuszamy ręcznikiem papierowym, solimy, doprawiamy pieprzem i nacieramy kminkiem. W garnku z grubym dnem rozgrzewamy smalec, obsmażamy mięso ze wszystkich stron na złoty kolor i wyjmujemy.
Cebula
10 min
Na tłuszczu pozostałym po obsmażaniu mięsa podsmażamy drobno pokrojoną cebulę, aż zmięknie i zacznie się rumienić.
Dusimy
2 godz.
Mięso wkładamy z powrotem do garnka na cebulę, podlewamy 300 ml wody, przykrywamy i dusimy na małym ogniu przez około 2 godziny. W tym czasie raz obracamy mięso i w razie potrzeby dolewamy wody. Jest gotowe, gdy widelec łatwo w nie wchodzi.
Sos
5 min
Wyjmujemy mięso. Mąkę rozprowadzamy w 100 ml zimnej wody, wlewamy do sosu i gotujemy, mieszając, przez 5 minut. Doprawiamy solą.
Podajemy
Łopatkę kroimy w plastry, polewamy sosem i podajemy z knedlem drożdżowym lub gotowanymi ziemniakami.

Wskazówka: Łopatkę kroimy w poprzek włókien i dopiero po krótkim odpoczynku – plastry nie będą się rozpadać i pozostaną soczyste. Więcej: Smalec wieprzowy w kuchni – dlaczego używały go nasze babcie

Wartości odżywcze

Wartości orientacyjne na 1 porcję, obliczone na podstawie składników

Energia: 443 kcal
Białko: 36 g
Węglowodany: 5,6 g
w tym cukry: 1,7 g
Tłuszcz: 30 g
w tym kwasy nasycone: 11 g
Błonnik: 1,0 g
Sól: 2,1 g

Obliczone z surowych składników, bez oleju do smażenia. Przy ilościach „do smaku” liczymy typowe ilości. Skład żywności: USDA FoodData Central i etykiety produktów.

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Dusené bravčové pliecko na šťave s cibuľou a rascou

Bez reklam i za darmo – dzięki wam

Smakowało? Oceń przepis i wyślij go dalej. Pomożesz innym znaleźć dobry przepis, a nam działać dalej.