Žemľovka: zapiekanka z wczorajszych bułek z jabłkami, twarogiem, rodzynkami i bezą

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Bułki kroimy w plasterki o grubości około 1 cm.

2. Jabłka obieramy, ścieramy na tarce o grubych oczkach i mieszamy z cynamonem, cukrem oraz rodzynkami.

3. W misce mieszamy twaróg z cukrem pudrem i cukrem waniliowym.

4. W drugiej misce roztrzepujemy ciepłe mleko z żółtkami, cukrem waniliowym i połową roztopionego masła.

5. Bułki krótko moczymy w mieszance mlecznej i układamy pierwszą warstwę na dnie formy.

6. Na bułkach rozsmarowujemy nadzienie twarogowe i wykładamy jabłka. Tak samo układamy kolejną warstwę (bułki, twaróg, jabłka), a na koniec przykrywamy warstwą namoczonych bułek.

7. Zapiekankę polewamy pozostałym masłem i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 °C przez 25 minut.

8. W tym czasie ubijamy białka ze szczyptą soli i cukrem na sztywną pianę.

9. Wyjmujemy zapiekankę, rozsmarowujemy na niej pianę i dopiekamy jeszcze przez 8–10 minut na złoty kolor.

Wskazówka: Bułki moczymy w mleku tylko przez chwilę — zbyt nasiąknięte rozpadłyby się w zapiekance.

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Šťavnatá jablkovo-tvarohová žemľovka zo včerajších rožkov: s hrozienkami a snehom navrchu