Puszysty ryż z jabłkami i twarogiem: słodki obiad z piekarnika o zapachu strudla

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Gotujemy ryż na mleku

   30 min

   Ryż płuczemy na sitku. Mleko z solą i cukrem waniliowym doprowadzamy do wrzenia, wsypujemy ryż i gotujemy na małym ogniu, często mieszając, przez około 20 minut, aż zmięknie i zgęstnieje do konsystencji kleiku. Zdejmujemy z ognia i odstawiamy na 10 minut do przestudzenia.

2. Przygotowujemy jabłka

   10 min

   Jabłka obieramy, ścieramy na tarce o grubych oczkach i mieszamy z cynamonem, łyżką cukru oraz sokiem z cytryny. Piekarnik rozgrzewamy do 180 °C (grzanie góra-dół), a formę o wymiarach około 20 × 30 cm smarujemy masłem.

3. Dodajemy twaróg i pianę

   10 min

   Twaróg mieszamy z żółtkami, 80 g cukru, roztopionym masłem i skórką cytrynową, a następnie łączymy z letnim ryżem. Białka ubijamy na sztywną pianę i delikatnie mieszamy szpatułką z ryżem, aby piana nie opadła.

4. Układamy warstwy

   5 min

   W formie rozprowadzamy połowę ryżu, układamy na nim jabłka wraz z sokiem i przykrywamy pozostałym ryżem. Wyrównujemy powierzchnię.

5. Pieczemy

   50 min

   Pieczemy przez 35–40 minut, aż wierzch się zezłoci. Zapiekankę odstawiamy na 10 minut, aby dała się kroić, i podajemy na ciepło.

Wskazówka: Do zapiekanki najlepszy jest ryż okrągłoziarnisty, który po ugotowaniu na mleku jest kremowy i dobrze się skleja. Kwaśniejsze jabłka, na przykład Idared, równoważą słodycz ryżu z twarogiem. Więcej: Mrożone cytryny – dlaczego je mrozić i jak wykorzystać skórkę

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Nadýchaný ryžový nákyp s tvarohom a jablkami: sladký obed z rúry, ktorý vonia ako štrúdľa