Ciasto dwukolorowe z kremem budyniowym i pianą

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Białka ubijamy z cukrem na sztywną pianę. Pozostałe składniki ciasta mieszamy w misce i delikatnie łączymy z pianą. Mniejszą blachę o wymiarach 32 × 20 cm smarujemy masłem, oprószamy mąką, wlewamy ciasto i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 °C przez 15 minut.

   Ostudzony biszkopt przekrawamy wzdłuż na dwie części, jedną pozostawiamy na blasze.

2. Na krem gotujemy budyń według instrukcji na opakowaniu, ale bez cukru. Do gorącego budyniu dodajemy żółtka, mieszamy, a dopiero potem wsypujemy cukier i mieszamy na małym ogniu, aż się rozpuści. Garnek od razu zdejmujemy z ognia i przykrywamy folią spożywczą.

3. Do ostudzonego kremu dodajemy masło w temperaturze pokojowej i mieszamy. Białka ubijamy na sztywną pianę, do której stopniowo, małymi porcjami, dodajemy cukier puder, cały czas ubijając.

4. Sok z cytryny z cukrem kryształem gotujemy, aż syrop zacznie ciągnąć się w nitkę. Gorący syrop wlewamy do piany, cały czas ubijając, i ubijamy jeszcze przez chwilę.

5. Na kakaowym biszkopcie pozostawionym na blasze rozprowadzamy część kremu z białek i starannie wygładzamy. Na wierzch nakładamy grubą warstwę kremu budyniowego, również ją wygładzamy i pozostawiamy do ostudzenia.

6. Krem budyniowy pokrywamy pozostałym kremem z białek i przykrywamy drugą częścią ostudzonego biszkoptu. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, jeszcze ciepłą wylewamy na ciasto i wygładzamy.

Wskazówka: Gorący syrop wlewamy do piany cienkim strumieniem po ściance miski, nie bezpośrednio na końcówki miksera — rozpryskałby się i zastygł na nich w postaci nitek.

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Dvojfarebné rezy s pudingovým krémom a snehom