Šúľance, słowackie kluski ziemniaczane z bułką tartą, masłem i domowymi powidłami

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Ziemniaki gotujemy w mundurkach i zostawiamy do ostygnięcia – możemy wstawić je nawet na noc do lodówki.

2. Ziemniaki obieramy i ścieramy na drobnej tarce.

3. Dodajemy jajko oraz przesianą mąkę półgrubą i krupczatkę. Rękami wyrabiamy delikatne, nieklejące się ciasto.

4. Z ciasta formujemy wałki, kroimy je na mniejsze kawałki i rolujemy w dłoniach, nadając im kształt podłużnych klusek.

5. Kluski wrzucamy do wrzącej, dobrze osolonej wody i od czasu do czasu mieszamy, aby nie przywarły do dna.

6. Gdy wypłyną na powierzchnię, gotujemy je jeszcze minutę i od razu wyjmujemy.

7. Posypujemy prażoną bułką tartą i cukrem pudrem, polewamy roztopionym masłem, a na wierzch dodajemy łyżkę domowych powideł.

Wskazówka: Po ugotowaniu zostawiamy ziemniaki do całkowitego ostygnięcia, nawet na noc w lodówce – dzięki temu ciasto nie wymaga podsypywania tak dużą ilością mąki.

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Babkine zemiakové šúľance so strúhankou: s roztopeným maslom a lyžicou domáceho lekváru