Halušky z boczkiem: 150 g serka topionego rozpuścicie ze śmietanką na boczku

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Podsmażamy boczek

   10 min

   Boczek kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na suchej patelni na średnim ogniu, aż będzie chrupiący. Połowę odkładamy do posypania, a resztę pozostawiamy na patelni z wytopionym tłuszczem. Jeśli tłuszczu jest dużo, część odlewamy.

2. Przygotowujemy ciasto

   10 min

   W dużym garnku zagotowujemy osoloną wodę. Ziemniaki ścieramy na drobnej tarce, od razu łączymy z mąką, jajkiem i solą, po czym mieszamy na gęste, kleiste ciasto. Jeśli jest zbyt rzadkie, dodajemy 1–2 łyżki mąki. Ziemniaki puszczają wodę, dlatego ciasto przygotowujemy dopiero tuż przed gotowaniem.

3. Gotujemy halušky

   15 min

   Ciasto partiami przeciskamy przez sito do klusek bezpośrednio do wrzącej wody. Gdy kluski wypłyną na powierzchnię, gotujemy je jeszcze 2 minuty, wyjmujemy łyżką cedzakową i krótko przepłukujemy gorącą wodą, żeby się nie sklejały.

4. Przygotowujemy sos serowy

   5 min

   Na patelnię z boczkiem wlewamy śmietankę, dodajemy serek topiony i mieszamy na małym ogniu, aż ser się rozpuści i powstanie gładki sos. Nie solimy, ponieważ serek i boczek są słone, doprawiamy jedynie pieprzem.

5. Mieszamy i podajemy

   5 min

   Do sosu dodajemy ugotowane kluski, mieszamy i krótko podgrzewamy. Podajemy posypane odłożonym boczkiem i szczypiorkiem.

Wskazówka: Zamiast śmietankowego serka topionego w kubku możemy użyć innego śmietankowego sera topionego lub 9 trójkącików sera topionego. Jeśli po dodaniu klusek sos zgęstnieje, rozrzedzamy go łyżką wody z ich gotowania.

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Halušky so syrokrémom a slaninkou: 150 g syrokrému roztopíte so smotanou na slanine