Soczysty kurczak tikka masala: kremowy sos pachnie curry i imbirem i jest lekko pikantny

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Marynujemy mięso

   35 min

   Pierś z kurczaka kroimy na kawałki wielkości około 3 cm. W misce mieszamy jogurt, przeciśnięty przez praskę czosnek, curry, kmin rzymski, sól i sok z cytryny, dodajemy mięso i mieszamy. Odstawiamy na 30 minut do zamarynowania. Pod przykryciem w lodówce mięso może zostać nawet na noc.

2. Obsmażamy mięso

   10 min

   Na dużej patelni rozgrzewamy olej. Mięso wraz z pozostałą na nim marynatą smażymy partiami na dużym ogniu przez 3–4 minuty, aż kawałki zrumienią się na brzegach. W środku nie muszą być jeszcze gotowe, ponieważ dojdą w sosie. Przekładamy je na talerz.

3. Gotujemy ryż

   20 min

   Ryż płuczemy na sitku, aż woda będzie przejrzysta. Zalewamy go 450 ml wody, solimy i gotujemy pod przykryciem na małym ogniu przez 12 minut. Zdejmujemy z ognia i odstawiamy na 10 minut, aby doszedł. W tym czasie przygotowujemy sos.

4. Przygotowujemy sos

   15 min

   Na tę samą patelnię wkładamy masło i na małym ogniu smażymy na nim drobno posiekaną cebulę przez 8 minut, aż się zezłoci. Dodajemy czosnek i imbir, a po minucie curry, kolendrę, paprykę i chili. Ciągle mieszając, podsmażamy przyprawy przez 30 sekund. Dodajemy koncentrat, mieszamy, wlewamy passatę i gotujemy przez 5 minut.

5. Dusimy mięso w sosie

   12 min

   Do sosu wlewamy śmietankę, dodajemy cukier i obsmażone mięso wraz z sokiem z talerza. Dusimy przez 10 minut, aż mięso będzie białe w środku, a sos zgęstnieje. Doprawiamy solą, posypujemy kolendrą i podajemy z ryżem.

Wskazówka: Z mięsa z udek kurczaka bez kości tikka masala będzie jeszcze bardziej soczysta; dusimy je o około 5 minut dłużej. Dodatkowa szczypta chili lub świeża papryczka chili sprawi, że sos będzie ostrzejszy.

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Šťavnaté kuracie tikka masala: krémová omáčka vonia kari a zázvorom a páli len jemne