Wegańska pizza bezglutenowa na spodzie z polenty z sosem tofu

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Do garnka wlewamy 2–3 szklanki wody lub wywaru warzywnego, dodajemy sól, kminek, suszony czosnek i 1/2 łyżeczki kurkumy, a następnie doprowadzamy do wrzenia. Na małym ogniu wsypujemy 1 i 1/2 szklanki polenty i gotujemy przez 2–3 minuty, stale mieszając, aż zgęstnieje. W razie potrzeby dolewamy wodę lub wywar.

   Polentę lekko studzimy, rozsmarowujemy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy około 20 minut w 180 °C, aż będzie chrupiąca.

2. Na kremowy sos serowy miksujemy 1 opakowanie naturalnego tofu, 3 łyżki jogurtu sojowego, 2 ząbki czosnku, jedną mniejszą cebulę, 2 łyżki tamari lub sosu sojowego (do wersji bezglutenowej wybieramy tamari bez pszenicy, zwykły sos sojowy zawiera pszenicę), 2 łyżki nieaktywnych płatków drożdżowych i w razie potrzeby szczyptę soli.

   

3. Jako dodatki wykorzystujemy świeże warzywa, na przykład seler naciowy, czerwoną kapustę i jarmuż, oraz pieczoną, chrupiącą ciecierzycę z jednej puszki. Ciecierzycę płuczemy i doprawiamy solą, kminkiem, suszonym czosnkiem, 2 łyżkami oliwy z oliwek, którą możemy też pominąć, oraz 2 łyżeczkami wędzonej papryki.

   

4. Ciecierzycę pieczemy razem ze spodem do pizzy. Na upieczonym spodzie rozsmarowujemy sos serowy i układamy warzywa według uznania oraz pieczoną ciecierzycę.

   Wskazówka: przy diecie bezglutenowej wybieramy polentę, wywar i płatki drożdżowe oznaczone jako bezglutenowe.

   

Wskazówka: Polentę rozsmarowujemy zwilżoną łopatką na cienką, równą warstwę, ponieważ grubsze miejsca nie staną się chrupiące. Opłukaną ciecierzycę dokładnie osuszamy ściereczką, bo mokra dusiłaby się w piekarniku. Więcej: Domowy czosnek w proszku z 3 główek czosnku

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Vegánska bezlepková pizza na polentovom ceste s tofu omáčkou