Sejkory – karkonoska babka ziemniaczana z wędzonką

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Ziemniaki obieramy i myjemy. Jedną trzecią kroimy w kostkę i gotujemy w osolonej wodzie. Pozostałe ziemniaki ścieramy na surowo, odciskamy z wody i przekładamy do miski.

2. Wędzonkę, na przykład wędzoną karkówkę, kroimy w drobną kostkę, a cebulę drobno siekamy. Mięso podsmażamy na łyżce rozgrzanego smalcu, dodajemy cebulę i smażymy, od czasu do czasu mieszając, aż się zezłoci.

3. Ugotowane ziemniaki odcedzamy i dodajemy do startych. Mięso z cebulą i tłuszczem ze smażenia mieszamy z masą ziemniaczaną, dodajemy maślankę, mąkę ziemniaczaną, przeciśnięty przez praskę czosnek i przyprawy do smaku.

4. Blachę lub brytfannę natłuszczamy smalcem, wykładamy masę i równomiernie wygładzamy. Najlepiej, żeby warstwa była dość cienka.

   Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 °C przez około 50 minut do godziny.

5. Podajemy ze zsiadłym mlekiem.

Wskazówka: Sejkory są upieczone, gdy brzegi mają ciemnozłoty kolor, są chrupiące i łatwo odchodzą od blachy. Jeśli nie mamy maślanki, zastępujemy ją taką samą ilością zsiadłego mleka. Więcej: Smalec wieprzowy w kuchni – dlaczego używały go nasze babcie

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Sejkory – krkonošská zemiaková baba s údeným mäsom