Ziemniaki na kwaśno z koperkiem: ocet dodajemy na końcu, inaczej pozostaną twarde

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Kroimy ziemniaki

   10 min

   Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę o boku około 2 cm. Cebulę drobno siekamy.

2. Gotujemy ziemniaki

   20 min

   Ziemniaki wkładamy do garnka i zalewamy wodą. Dodajemy liście laurowe, ziele angielskie i sól. Gotujemy pod przykryciem około 20 minut, aż ziemniaki będą miękkie. Na razie nie dodajemy octu, ponieważ w kwaśnym środowisku ziemniaki pozostałyby twarde.

3. Przygotowujemy zasmażkę

   5 min

   Na maśle szklimy cebulę, dodajemy mąkę i krótko podsmażamy, aby powstała jasna zasmażka. Wlewamy chochlę wody z gotowania ziemniaków i mieszamy rózgą na gładko.

4. Zagęszczamy

   5 min

   Zasmażkę wlewamy do ziemniaków, mieszamy i gotujemy przez 5 minut, aby mąka straciła surowy smak.

5. Doprawiamy

   5 min

   Kwaśną śmietanę mieszamy z łyżką gorącego wywaru i wlewamy do garnka. Dodajemy ocet, cukier i koperek. Już tylko podgrzewamy, nie gotujemy, aby śmietana się nie zwarzyła. Wyjmujemy liście laurowe i ziele angielskie, a następnie dosalamy do smaku.

Wskazówka: Jeśli danie jest zbyt gęste, rozcieńczamy je odrobiną gorącej wody, a kwaśność regulujemy, dodając ocet po łyżeczce. Następnego dnia danie zgęstnieje, więc podczas podgrzewania dolewamy wodę i już go nie zagotowujemy.

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Zemiaky na kyslo s kôprom: ocot ide do hrnca až na konci, inak ostanú tvrdé