Przepis onlinenaszedomoweprzepisy.pl/przepis/ziemniaki-w-boczku-z-sosem-smietanowym/Zeskanuj kod i otwórz przepis w telefonie

Kolacje

Ziemniaki w boczku z sosem śmietanowym

Name: Ziemniaki w boczku z sosem śmietanowym
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porcje
Cuisine: Słowacka
Ingredients: 10 Ziemniaki (mniejsze); 20 plastrów Boczek; 25 g Masło; 1 łyżka Mąka pszenna tortowa; 250 ml Wywar drobiowy (rosół); 100 g Kwaśna śmietana; z 1/2 cytryny Sok z cytryny; do smaku Sól i pieprz

Gotowane ziemniaki owinięte boczkiem i zapiekane z sosem z wywaru, kwaśnej śmietany i soku z cytryny. Dodatek lub kolacja dla 4 osób.

Kuchnia słowacka · Wersja bez glutenu · Przetłumaczone ze słowackiego · 3 listopada 2026 · Oceń przepis

Zapisz na Pintereście

Przepis w skrócie

Przygotowanie: 15 min
Gotowanie / pieczenie: 55 min
Łącznie: 1 godz. 10 min
Temperatura: 200 °C
Porcje: 4 porcje
Trudność: Łatwe

Przejdź do przepisu Do jadłospisu

Ziemniaki w boczku z sosem śmietanowym mogą być smacznym dodatkiem lub samodzielnym daniem głównym. Mniejsze ziemniaki gotujemy w mundurkach, po ostudzeniu obieramy i każdy owijamy dwoma plastrami boczku. Pieczemy je w naczyniu żaroodpornym, aż boczek stanie się chrupiący, a dziesięć minut przed końcem polewamy sosem z masła, mąki i wywaru drobiowego, wzbogaconym kwaśną śmietaną i doprawionym sokiem z cytryny. Przepis jest dla czterech osób, a przygotowanie zajmuje około kwadransa.

Składniki

4 porcje

Ziemniaki (mniejsze) 10
Boczek 20 plastrów

Sos

Masło 25 g
Mąka pszenna tortowa 1 łyżka
Wywar drobiowy (rosół) 250 ml
Kwaśna śmietana 100 g
Sok z cytryny z 1/2 cytryny
Sól i pieprz do smaku

Bez glutenu: Mąkę zastąp taką samą ilością mąki ryżowej albo bezglutenowej mieszanki mąk.

Przy celiakii kupuj bulion lub kostki rosołowe i wędliny z oznaczeniem „bez glutenu”.

Więcej przepisów, które zrobisz bez glutenu

Zaznacz, co już masz w domu. Resztę wyślij sobie jako listę zakupów.

Sposób przygotowania

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

Ziemniaki myjemy, gotujemy w mundurkach, studzimy i obieramy. Każdy ziemniak owijamy 2 plastrami boczku i układamy w naczyniu żaroodpornym. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 °C przez około 30 minut, aż boczek będzie chrupiący, a w międzyczasie przygotowujemy sos.
Na sos roztapiamy masło, podgrzewamy je i cały czas mieszając, dodajemy mąkę. Wlewamy wywar, krótko gotujemy, zdejmujemy z ognia i mieszamy z kwaśną śmietaną.
Sos doprawiamy sokiem z cytryny, solą, pieprzem i innymi przyprawami do smaku. Polewamy nim ziemniaki 10 minut przed końcem pieczenia.

Wskazówka: Przed polaniem ziemniaków sosem ostrożnie odlewamy z naczynia tłuszcz wytopiony z boczku, dzięki czemu sos nie będzie tłusty. Między ziemniakami zostawiamy trochę miejsca, aby boczek zrumienił się na chrupko także po bokach. Więcej: Jak ugotować klarowny i smaczny bulion – porady i triki

Wartości odżywcze

Wartości orientacyjne na 1 porcję, obliczone na podstawie składników

Energia: 641 kcal
Białko: 19 g
Węglowodany: 71 g
w tym cukry: 5,3 g
Tłuszcz: 32 g
w tym kwasy nasycone: 13 g
Błonnik: 8,0 g
Sól: 1,9 g

Obliczone z surowych składników, bez oleju do smażenia. Przy ilościach „do smaku” liczymy typowe ilości. Skład żywności: USDA FoodData Central i etykiety produktów.

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Zemiaky obalené v slanine so smotanovou omáčkou

Bez reklam i za darmo – dzięki wam

Smakowało? Oceń przepis i wyślij go dalej. Pomożesz innym znaleźć dobry przepis, a nam działać dalej.