Przepis onlinenaszedomoweprzepisy.pl/przepis/poledwiczka-wieprzowa-w-boczku-z-sosem-sliwkowym/Zeskanuj kod i otwórz przepis w telefonie
Polędwiczka wieprzowa w boczku z sosem śliwkowym
Polędwiczka wieprzowa owinięta boczkiem i pieczona w piekarniku, z sosem ze świeżych śliwek, cebuli i czerwonego wina. Danie dla 4 osób.
Zapisz na PintereściePrzepis w skrócie
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie / pieczenie
- 35 min
- Łącznie
- 50 min
- Temperatura
- 200 °C
- Porcje
- 4 porcje
- Trudność
- Średnie
Polędwiczkę wieprzową w boczku obsmażamy w całości i dopiekamy w piekarniku, a boczek chroni ją przed wysuszeniem. Sos ze świeżych śliwek, cebuli i czerwonego wina jest słodko-kwaśny i pasuje do delikatnego mięsa.
Składniki
Polędwiczka
Sos śliwkowy
Bez glutenu. Przy celiakii kupuj wędliny z oznaczeniem „bez glutenu”.
Zaznacz, co już masz w domu. Resztę wyślij sobie jako listę zakupów.
Sposób przygotowania
Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.
Owijamy polędwiczki boczkiem
10 minPiekarnik rozgrzewamy do 200 °C. Polędwiczki oczyszczamy z błon, osuszamy ręcznikiem papierowym, doprawiamy pieprzem, posypujemy tymiankiem i lekko solimy. Każdą owijamy plastrami boczku tak, aby zachodziły na siebie.
Obsmażamy i dopiekamy
25 minNa patelni rozgrzewamy olej i obsmażamy polędwiczki ze wszystkich stron, aż boczek zacznie robić się chrupiący. Przekładamy je do brytfanny i pieczemy 15–18 minut w 200 °C, aż temperatura w środku osiągnie 63 °C – mięso jest upieczone, w środku jeszcze lekko różowe i soczyste.
Gotujemy sos śliwkowy
15 minNa maśle podsmażamy drobno posiekaną cebulę, dodajemy wypestkowane śliwki pokrojone w ćwiartki, miód i cynamon, po czym krótko dusimy. Wlewamy wino i gotujemy 10 minut, aż śliwki zmiękną, a sos zgęstnieje.
Podajemy
5 minUpieczone polędwiczki odstawiamy na 5 minut, następnie kroimy w plastry i podajemy z sosem śliwkowym.
Wskazówka: Polędwiczka jest chudym mięsem i szybko wysycha, dlatego nie pieczemy jej dłużej, niż to konieczne. Najpewniejszy sposób to użycie termometru kuchennego wbitego w najgrubszą część mięsa.
Wartości odżywcze
Wartości orientacyjne na 1 porcję, obliczone na podstawie składników
- Energia
- 553 kcal
- Białko
- 47 g
- Węglowodany
- 19 g
- w tym cukry
- 16 g
- Tłuszcz
- 28 g
- w tym kwasy nasycone
- 9,8 g
- Błonnik
- 2,0 g
- Sól
- 1,7 g
Obliczone z surowych składników, bez oleju do smażenia. Przy ilościach „do smaku” liczymy typowe ilości. Skład żywności: USDA FoodData Central i etykiety produktów.
Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Bravčová panenka v slanine so slivkovou omáčkou
Bez reklam i za darmo – dzięki wam
Smakowało? Oceń przepis i wyślij go dalej. Pomożesz innym znaleźć dobry przepis, a nam działać dalej.
Gotujesz według tego przepisu?
Pochwal się zdjęciem gotowej potrawy. Po zatwierdzeniu zobaczą je też inni czytelnicy.
Zdjęcia przyjmujemy od zalogowanych czytelników. Zalogujesz się przez Google, Apple lub e-mailem – hasło nie jest potrzebne.
Zaloguj sięDziękujemy, otrzymaliśmy twoje zdjęcie
Sprawdzimy je, a po zatwierdzeniu pojawi się przy przepisie.
Za darmoBoże Narodzenie 2026 · PDF do pobrania
Świąteczna książka z przepisami
25 ulubionych przepisów na świąteczne ciasteczka, ciasta i desery na 58 stronach – do druku i na telefon.
- Ciasteczka linzerskie, rogaliki waniliowe, pierniczki i świąteczna chałka
- Dokładne składniki, przygotowanie krok po kroku i wskazówki
- Wyślemy ją od razu e-mailem
Raz w tygodniu wyślemy ci też nowe przepisy. Wypiszesz się jednym kliknięciem. Polityka prywatności
Zostało ci coś z zakupów?
Przepisy, w których wykorzystasz to, co zostanie po tym przepisie.
Może ci też zasmakować
Planujesz gotowanie?
Menu na tydzień, własny jadłospis i listy zakupów – za darmo i bez rejestracji.
