Ziemniaki po chłopsku z brytfanny: wędzony smak nada im tłuszcz z boczku i kiełbasy

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Kroimy składniki

   20 min

   Rozgrzewamy piekarnik do 200 °C. Ziemniaki obieramy i kroimy na kawałki wielkości około 3 cm, mniejsze wystarczy pokroić na ćwiartki. Boczek kroimy w kostkę o boku około 1 cm, kiełbasę w plasterki grubości około 1 cm, a cebulę w piórka. Ząbki czosnku obieramy i jedynie rozgniatamy płaską stroną noża.

2. Pieczemy ziemniaki

   25 min

   Smalec wkładamy do dużej brytfanny lub na głęboką blachę i wstawiamy do piekarnika, aby się roztopił. Dodajemy ziemniaki, kminek, mieloną paprykę, sól i pieprz, po czym mieszamy, aby każdy kawałek pokrył się tłuszczem. Ziemniaki rozkładamy w jednej warstwie i pieczemy bez przykrycia przez 25 minut w 200 °C.

3. Dodajemy boczek, kiełbasę i cebulę

   25 min

   Ziemniaki obracamy, dodajemy boczek, kiełbasę, cebulę i czosnek, a następnie wszystko mieszamy. Pieczemy jeszcze przez 20–25 minut, mieszając raz w połowie tego czasu. Ziemniaki są gotowe, gdy mają złoty kolor i łatwo wchodzi w nie nóż, boczek jest chrupiący, a cebula miękka i przyrumieniona na brzegach.

4. Podajemy

   Próbujemy ziemniaków i w razie potrzeby dosalamy. Podajemy gorące, prosto z brytfanny, z ogórkiem kiszonym, sałatką warzywną lub szklanką kwaśnego mleka.

Wskazówka: Zamiast kiełbasy możemy użyć takiej samej ilości wędzonego mięsa pokrojonego w kostkę. Gotowane wędzone mięso dodajemy dopiero pod koniec pieczenia, aby nie wyschło. Więcej: Smalec wieprzowy w kuchni – dlaczego używały go nasze babcie

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Roľnícke zemiaky z pekáča: údenú chuť im dá tuk zo slaniny a klobásy