Soczewica na kwaśno z jajkiem sadzonym

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Gotujemy soczewicę

   Soczewicę płuczemy na sitku zimną wodą i przekładamy do garnka. Zalewamy 1,2 l wody, dodajemy liście laurowe i gotujemy pod przykryciem na małym ogniu przez 30 minut, aż soczewica zmięknie. Pod koniec gotowania solimy.

2. Przygotowujemy zasmażkę

   Cebulę drobno kroimy. Na patelni rozgrzewamy olej, podsmażamy na nim cebulę na złoty kolor, dodajemy mąkę i smażymy przez 2–3 minuty, stale mieszając, aż powstanie jasnobrązowa zasmażka.

3. Zagęszczamy

   Do zasmażki wlewamy chochlę wody z gotowania soczewicy, mieszamy do uzyskania gładkiej konsystencji i wlewamy do soczewicy. Gotujemy przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając, aż potrawa zgęstnieje. Jeśli jest zbyt gęsta, dolewamy trochę wody.

4. Doprawiamy

   Wyjmujemy liście laurowe. Soczewicę doprawiamy octem, cukrem, pieprzem oraz do smaku musztardą i solą, aby miała przyjemny słodko-kwaśny smak.

5. Przygotowujemy jajka sadzone

   Na patelni rozgrzewamy olej, wbijamy jajka obok siebie i smażymy na małym ogniu przez 3–4 minuty, aż białka się zetną, a żółtka pozostaną miękkie.

6. Podajemy

   Soczewicę rozkładamy na talerze, na każdej porcji kładziemy jajko sadzone i podajemy z ogórkiem konserwowym.

Wskazówka: Do jajek sadzonych wybieramy jak najświeższe jajka – gęstsze białko mniej rozpływa się na patelni, a żółtko pozostaje wypukłe pośrodku.

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Šošovica na kyslo s volským okom