Przepis onlinenaszedomoweprzepisy.pl/przepis/wilgotna-masa-makowa-na-mleku-z-maslem/Zeskanuj kod i otwórz przepis w telefonie

Kremy i polewy

Masa makowa do strucli i bułeczek: mak gotowany w mleku z masłem nie wyschnie w piekarniku

Name: Masa makowa do strucli i bułeczek
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: około 700 g
Cuisine: Słowacka
Ingredients: 250 g Mak mielony; 250 ml Mleko; 100 g Cukier kryształ; 1 torebka Cukier waniliowy (20 g); 40 g Masło; 2 łyżki Miód; 1 łyżeczka Skórka cytrynowa (starta z cytryny niepryskanej); 1 łyżka Rum

Masa makowa z maku gotowanego w mleku z masłem, miodem i skórką cytrynową. Wystarczy na dwie strucle z 500 g mąki lub około 16 bułeczek.

Kuchnia słowacka · Wegetariańskie · Przetłumaczone ze słowackiego · 5 listopada 2026 · Oceń przepis

Zapisz na Pintereście

Przepis w skrócie

Przygotowanie: 5 min
Gotowanie / pieczenie: 10 min
Łącznie: 40 min
Porcje: około 700 g
Trudność: Łatwe
Kuchnia: Słowacka

Do przepisu Do jadłospisu

Masa makowa to gęste nadzienie z mielonego maku gotowanego w mleku z cukrem, masłem i miodem, którym nadziewa się makowce, strucle, bułeczki i rogaliki. Mak gotuje się w gorącym mleku przez 5 minut, pęcznieje i mięknie, dzięki czemu podczas pieczenia nie chłonie już wilgoci z ciasta, a masa pozostaje wilgotna. Masło i miód sprawiają, że jest miękka także po ostygnięciu, a skórka cytrynowa i rum nadają jej aromat. Ta ilość wystarczy do nadziania dwóch makowców z 500 g mąki lub około 16 bułeczek.

Składniki

Mak mielony 250 g
Mleko 250 ml
Cukier kryształ 100 g
Cukier waniliowy (20 g) 1 torebka
Masło 40 g
Miód 2 łyżki
Skórka cytrynowa (starta z cytryny niepryskanej) 1 łyżeczka
Rum 1 łyżka

Zaznacz, co już masz w domu. Resztę wyślij sobie jako listę zakupów.

Sposób przygotowania

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

Podgrzewamy mleko
5 min
Do garnka z grubszym dnem wlewamy mleko, dodajemy cukier kryształ, cukier waniliowy, miód i masło. Podgrzewamy na średnim ogniu, mieszając, aż masło się roztopi, a cukier rozpuści.
Gotujemy mak
5 min
Gdy mleko zacznie wrzeć, wsypujemy mielony mak i zmniejszamy ogień. Gotujemy przez 5 minut, stale mieszając, aż mak napęcznieje, a masa stanie się gęsta. Mieszamy dokładnie przy dnie, ponieważ mak łatwo się przypala.
Doprawiamy
Zdejmujemy garnek z ognia i dodajemy do masy skórkę cytrynową oraz rum. Masa powinna być gęsta, ale łatwa do rozsmarowania — po ostygnięciu jeszcze zgęstnieje. Jeśli jest zbyt gęsta, dodajemy łyżkę mleka i mieszamy.
Studzimy
30 min
Przykrywamy masę i zostawiamy do całkowitego ostygnięcia. Na cieście drożdżowym rozsmarowujemy ją na zimno, ponieważ ciepła rozmiękczyłaby ciasto i powodowała jego rozrywanie podczas smarowania.
Nadziewamy
Na cieście rozwałkowanym na prostokąt rozsmarowujemy równą warstwę masy, pozostawiając przy brzegach 1–2 cm wolnego miejsca, aby ciasto nie wypchnęło nadzienia podczas zwijania. Ta ilość wystarczy na dwie strucle lub makowce z 500 g mąki albo około 16 bułeczek.

Wskazówka: Mielony mak szybko jełczeje i gorzknieje, dlatego kupuj go w mniejszych opakowaniach, zwracając uwagę na datę produkcji, a w domu przechowuj w lodówce. Aby masa była bardziej wilgotna, dodaj do niej jedno starte, kwaskowate jabłko. Więcej: Mrożone cytryny – dlaczego je mrozić i jak wykorzystać skórkę

Wartości odżywcze

Wartości orientacyjne na 100 g, obliczone na podstawie składników

Energia: 324 kcal
Białko: 7,4 g
Węglowodany: 33 g
w tym cukry: 24 g
Tłuszcz: 19 g
w tym kwasy nasycone: 4,8 g
Błonnik: 6,8 g
Sól: 0,1 g

Obliczone z surowych składników, bez oleju do smażenia. Przy ilościach „do smaku” liczymy typowe ilości. Skład żywności: USDA FoodData Central i etykiety produktów.

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Vláčna maková plnka do závinu aj buchiet: mak uvarený v mlieku s maslom sa v rúre nevysuší

Bez reklam i za darmo – dzięki wam

Smakowało? Oceń przepis i wyślij go dalej. Pomożesz innym znaleźć dobry przepis, a nam działać dalej.