Przepis onlinenaszedomoweprzepisy.pl/przepis/rogaliki-smietanowe-z-makiem-i-orzechami/Zeskanuj kod i otwórz przepis w telefonie

Pieczywo

Rogaliki śmietanowe z makiem i orzechami

Name: Rogaliki śmietanowe z makiem i orzechami
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: około 40 sztuk
Cuisine: Słowacka
Ingredients: 240 g Kwaśna śmietana; 250 g Masło; 1/2 łyżeczki Soda oczyszczona; 300 g Mąka pszenna tortowa; 100 g Mak mielony; 100 g Mielone orzechy włoskie; do smaku Cukier puder

Rogaliki z ciasta z masłem i kwaśną śmietaną, nadziewane makiem lub orzechami włoskimi. Około 40 sztuk, pieczonych 15 minut w 180 °C.

Kuchnia słowacka · Wersja bez glutenu · Przetłumaczone ze słowackiego · 3 listopada 2026 · Oceń przepis

Zapisz na Pintereście

Przepis w skrócie

Przygotowanie: 15 min
Gotowanie / pieczenie: 15 min
Łącznie: 1 godz.
Temperatura: 180 °C
Porcje: około 40 sztuk
Trudność: Średnie

Przejdź do przepisu Do jadłospisu

Rogaliki śmietanowe z makiem i orzechami to delikatne, nadziewane rogaliki z ciasta z masłem i kwaśną śmietaną, które przygotujecie w około godzinę. Mąkę rozcieramy z zimnym masłem, dodajemy sodę oczyszczoną i kwaśną śmietanę, a następnie odkładamy ciasto na pół godziny do lodówki. Mielony mak zalewamy gorącą wodą i słodzimy. Możemy też przygotować nadzienie z orzechów włoskich. Rogaliki pieczemy 15 minut w 180 °C. Są chrupiące z zewnątrz i pasują do herbaty lub kawy.

Składniki

Na ciasto

Kwaśna śmietana 240 g
Masło 250 g
Soda oczyszczona 1/2 łyżeczki
Mąka pszenna tortowa 300 g

Na nadzienie

Mak mielony 100 g
Mielone orzechy włoskie 100 g
Cukier puder do smaku

Bez glutenu: Mąkę zastąp taką samą ilością bezglutenowej mieszanki mąk do pieczenia. Ciasto bywa bardziej kruche i może potrzebować trochę więcej płynu.

Więcej przepisów, które zrobisz bez glutenu

Zaznacz, co już masz w domu. Resztę wyślij sobie jako listę zakupów.

Sposób przygotowania

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

Do miski wsypujemy mąkę i dodajemy schłodzone masło pokrojone na kawałki. Rozcieramy je rękami z mąką.
Do mieszanki dodajemy sodę, kwaśną śmietanę i tyle mąki, by ciasto miało konsystencję jak na ravioli. Formujemy kulę i wkładamy ją na 30 minut do lodówki.
Przygotowujemy nadzienie makowe. Mielony mak zalewamy niewielką ilością gorącej wody i odstawiamy na 10 minut do zaparzenia. Następnie, cały czas mieszając, dodajemy cukier do smaku.
Na nadzienie orzechowe mieszamy mielone orzechy włoskie z cukrem.
Wskazówka: orzechy możemy też rozdrobnić wałkiem na desce — pójdzie szybciej, a orzechy uwolnią więcej oleju.
Ciasto wyjmujemy z lodówki, rozwałkowujemy na grubość około 1 mm i kroimy na trójkąty.
Na trójkąty nakładamy nadzienie i zwijamy je w rogaliki.
Rogaliki pieczemy około 15 minut w 180 °C, pilnując, by nie piekły się zbyt długo i nie wyschły. Po upieczeniu posypujemy je cukrem pudrem.
Wskazówka: jako nadzienie sprawdzą się też dżemy owocowe, marmolady, posiekane suszone owoce lub twaróg z mielonym cynamonem. Nadzienie możemy wybrać według własnego gustu.

Wskazówka: Mak zalewamy tylko taką ilością gorącej wody, by nadzienie było gęste i dawało się rozsmarować — zbyt rzadkie wypłynie. Przed nadziewaniem odstawiamy je do ostygnięcia, ponieważ ciepłe rozpuściłoby masło w cieście.

Wartości odżywcze

Wartości orientacyjne na 1 sztukę, obliczone na podstawie składników

Energia: 111 kcal
Białko: 1,8 g
Węglowodany: 7,1 g
w tym cukry: 0,5 g
Tłuszcz: 8,7 g
w tym kwasy nasycone: 4,0 g
Błonnik: 0,9 g
Sól: 0,0 g

Obliczone z surowych składników, bez oleju do smażenia. Przy ilościach „do smaku” liczymy typowe ilości. Skład żywności: USDA FoodData Central i etykiety produktów.

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Smotanové rožteky s makom a orechmi

Bez reklam i za darmo – dzięki wam

Smakowało? Oceń przepis i wyślij go dalej. Pomożesz innym znaleźć dobry przepis, a nam działać dalej.