Przepis onlinenaszedomoweprzepisy.pl/przepis/duszona-kapusta-kiszona-z-boczkiem-i-kminkiem/Zeskanuj kod i otwórz przepis w telefonie
Duszona kapusta kiszona z boczkiem i kminkiem
Kapusta kiszona duszona z wędzonym boczkiem, cebulą i kminkiem, zagęszczona tartym ziemniakiem. Dodatek do kaszanki, kiełbasy i pieczeni.
Zapisz na PintereściePrzepis w skrócie
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie / pieczenie
- 55 min
- Łącznie
- 1 godz. 10 min
- Porcje
- 6 porcji
- Trudność
- Łatwe
- Kuchnia
- Słowacka
Duszona kapusta kiszona z boczkiem i kminkiem to tradycyjny słowacki dodatek, podawany w sezonie świniobicia do kaszanki, kiełbasy i pieczonego mięsa. Kapustę dusimy powoli z cebulą i wędzonym boczkiem podsmażonym na smalcu, z dodatkiem kminku, liścia laurowego i przypraw.
Pod koniec zagęszczamy ją startym surowym ziemniakiem, dzięki czemu pozostaje soczysta bez dodatku mąki. Świetnie pasuje do kiszki z wątróbką lub knedla drożdżowego, czyli gotowanej na parze bułki krojonej w plastry.
Składniki
Bez glutenu. Przy celiakii kupuj wędliny z oznaczeniem „bez glutenu”.
Zaznacz, co już masz w domu. Resztę wyślij sobie jako listę zakupów.
Sposób przygotowania
Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.
Podsmażamy boczek i cebulę
Boczek kroimy w drobną kostkę, a cebulę drobno siekamy. W szerokim garnku roztapiamy smalec, podsmażamy na nim boczek, dodajemy cebulę i szklimy ją.
Dodajemy kapustę
W razie potrzeby kapustę kroimy na krótsze kawałki i dodajemy do garnka razem z sokiem. Dodajemy kminek, liść laurowy i ziele angielskie, podlewamy wodą i mieszamy.
Dusimy
Kapustę dusimy pod przykryciem na małym ogniu przez 45 minut, od czasu do czasu mieszając. Jeśli płyn odparuje, dolewamy trochę wody.
Zagęszczamy ziemniakiem
Ziemniaka obieramy i ścieramy na drobnej tarce bezpośrednio do kapusty. Mieszamy i gotujemy przez 10 minut, aż kapusta zgęstnieje.
Doprawiamy
Wyjmujemy liść laurowy i doprawiamy kapustę cukrem, pieprzem oraz solą. Podajemy na ciepło jako dodatek do dania głównego.
Wskazówka: Kapusta jest jeszcze smaczniejsza po odgrzaniu, więc można ją przygotować wcześniej. Zamiast ziemniaka możemy zagęścić ją łyżką mąki pszennej rozmieszanej w zimnej wodzie. Więcej: Smalec wieprzowy w kuchni – dlaczego używały go nasze babcie
Wartości odżywcze
Wartości orientacyjne na 1 porcję, obliczone na podstawie składników
- Energia
- 140 kcal
- Białko
- 4,3 g
- Węglowodany
- 13 g
- w tym cukry
- 4,0 g
- Tłuszcz
- 8,6 g
- w tym kwasy nasycone
- 3,0 g
- Błonnik
- 4,9 g
- Sól
- 2,8 g
Obliczone z surowych składników, bez oleju do smażenia. Przy ilościach „do smaku” liczymy typowe ilości. Skład żywności: USDA FoodData Central i etykiety produktów.
Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Dusená kyslá kapusta so slaninou a rascou
Bez reklam i za darmo – dzięki wam
Smakowało? Oceń przepis i wyślij go dalej. Pomożesz innym znaleźć dobry przepis, a nam działać dalej.
Gotujesz według tego przepisu?
Pochwal się zdjęciem gotowej potrawy. Po zatwierdzeniu zobaczą je też inni czytelnicy.
Zdjęcia przyjmujemy od zalogowanych czytelników. Zalogujesz się przez Google, Apple lub e-mailem – hasło nie jest potrzebne.
Zaloguj sięDziękujemy, otrzymaliśmy twoje zdjęcie
Sprawdzimy je, a po zatwierdzeniu pojawi się przy przepisie.
Za darmoBoże Narodzenie 2026 · PDF do pobrania
Świąteczna książka z przepisami
25 ulubionych przepisów na świąteczne ciasteczka, ciasta i desery na 58 stronach – do druku i na telefon.
- Ciasteczka linzerskie, rogaliki waniliowe, pierniczki i świąteczna chałka
- Dokładne składniki, przygotowanie krok po kroku i wskazówki
- Wyślemy ją od razu e-mailem
Raz w tygodniu wyślemy ci też nowe przepisy. Wypiszesz się jednym kliknięciem. Polityka prywatności
Zostało ci coś z zakupów?
Przepisy, w których wykorzystasz to, co zostanie po tym przepisie.
Może ci też zasmakować
Planujesz gotowanie?
Menu na tydzień, własny jadłospis i listy zakupów – za darmo i bez rejestracji.
