Przepis onlinenaszedomoweprzepisy.pl/przepis/szarlotka-z-tartym-ciastem-i-piana-z-bialek/Zeskanuj kod i otwórz przepis w telefonie

Pieczywo

Szarlotka z tartym ciastem i pianą z białek

Name: Szarlotka z tartym ciastem i pianą z białek
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 1 blacha
Cuisine: Słowacka
Ingredients: 0,5 kg Mąka pszenna tortowa; 5 Jajka; 250 g Masło; 1 torebka Proszek do pieczenia (12 g); 1 kg Jabłka; 200 g Cukier kryształ (do jabłek i do piany); 1 łyżeczka Cynamon mielony; z 1 cytryny Skórka cytrynowa

Krucha szarlotka z tartym ciastem, jabłkami, cynamonem, skórką cytrynową i pianą z białek. Pieczona na złoty kolor, na jedną blachę.

Kuchnia słowacka · Wersja bez glutenu · Przetłumaczone ze słowackiego · 3 listopada 2026 · Oceń przepis

Zapisz na Pintereście

Przepis w skrócie

Przygotowanie: 20 min
Gotowanie / pieczenie: 40 min
Łącznie: 1 godz.
Temperatura: 180 °C
Porcje: 1 blacha
Trudność: Łatwe

Przejdź do przepisu Do jadłospisu

Szarlotka z tartym ciastem i pianą z białek to kruche ciasto według starego przepisu, w którym między dwiema warstwami ciasta układamy jabłka i pianę z białek. Trzy czwarte ciasta z żółtek, masła, mąki i proszku do pieczenia rozkładamy na blasze, a na wierzchu układamy starte jabłka z cynamonem, cukrem i skórką cytrynową oraz pianę ubitą z cukrem. Resztę ciasta ścieramy na wierzch i pieczemy szarlotkę na złoty kolor. To praktyczny sposób na wykorzystanie jabłek z ogrodu.

Składniki

Mąka pszenna tortowa 0,5 kg
Jajka 5
Masło 250 g
Proszek do pieczenia (12 g) 1 torebka
Jabłka 1 kg
Cukier kryształ (do jabłek i do piany) 200 g
Cynamon mielony 1 łyżeczka
Skórka cytrynowa z 1 cytryny

Bez glutenu: Mąkę zastąp taką samą ilością bezglutenowej mieszanki mąk do pieczenia. Ciasto bywa bardziej kruche i może potrzebować trochę więcej płynu.

Przy celiakii kupuj proszek do pieczenia z oznaczeniem „bez glutenu”.

Więcej przepisów, które zrobisz bez glutenu

Zaznacz, co już masz w domu. Resztę wyślij sobie jako listę zakupów.

Sposób przygotowania

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

Z żółtek, tłuszczu, mąki i proszku do pieczenia zagniatamy ciasto i około ¾ rozkładamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu układamy starte jabłka wymieszane z cynamonem, cukrem i skórką cytrynową, na nich rozprowadzamy pianę ubitą z białek z cukrem, a na koniec dodajemy resztę ciasta.
Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 °C przez około 40 minut, aż nabierze złotego koloru.

Wskazówka: Ćwiartkę ciasta przeznaczoną na wierzch zawijamy w folię i wkładamy do zamrażarki na czas przygotowania jabłek i piany – schłodzone ciasto łatwo zetrzeć na tarce. Więcej: Mrożone cytryny – dlaczego je mrozić i jak wykorzystać skórkę

Wartości odżywcze

Wartości orientacyjne na 100 g, obliczone na podstawie składników

Energia: 238 kcal
Białko: 4,0 g
Węglowodany: 33 g
w tym cukry: 14 g
Tłuszcz: 11 g
w tym kwasy nasycone: 6,1 g
Błonnik: 1,8 g
Sól: 0,2 g

Obliczone z surowych składników, bez oleju do smażenia. Przy ilościach „do smaku” liczymy typowe ilości. Skład żywności: USDA FoodData Central i etykiety produktów.

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Strúhaný jablkový koláč so snehom z bielkov

Bez reklam i za darmo – dzięki wam

Smakowało? Oceń przepis i wyślij go dalej. Pomożesz innym znaleźć dobry przepis, a nam działać dalej.