Świąteczne ciasteczka z jednego ciasta: serduszka, rogaliki i kakaowe kółeczka

Wskazówka: dotknij kroku, aby oznaczyć go jako wykonany.

1. Wyrabiamy ciasto podstawowe

   15 min

   Mąkę przesiewamy z cukrem pudrem i mieszamy z cukrem waniliowym, skórką cytrynową i solą. Dodajemy zimne masło pokrojone w kostkę i rozcieramy z mąką na kruszonkę. Dodajemy żółtka i wyrabiamy gładkie ciasto. Dzielimy je na trzy równe części.

2. Dodajemy składniki smakowe

   5 min

   Pierwszą część pozostawiamy bez dodatków, do drugiej wgniatamy mielone orzechy, a do trzeciej kakao. Każdą część zawijamy w folię spożywczą.

3. Chłodzimy

   1 godz.

   Wszystkie trzy części wkładamy do lodówki na 1 godzinę.

4. Serduszka linzer

   15 min

   Pierwszą część rozwałkowujemy na oprószonej mąką stolnicy na grubość 3 mm i wykrawamy serduszka. W połowie z nich wycinamy mały otwór. Układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

5. Rogaliki orzechowe

   15 min

   Z ciasta orzechowego formujemy wałeczki grubości palca, kroimy je na kawałki długości około 5 cm i formujemy rogaliki z zagiętymi końcami.

6. Kakaowe kółeczka

   10 min

   Ciasto kakaowe rozwałkowujemy na grubość 4 mm i wykrawamy kółeczka o średnicy 4 cm.

7. Pieczemy

   40 min

   Blachy wstawiamy kolejno do piekarnika nagrzanego do 170 °C. Serduszka i rogaliki pieczemy 10–12 minut, aż lekko się zezłocą, a kakaowe kółeczka 9–10 minut.

8. Wykańczamy ciasteczka

   25 min

   Jeszcze ciepłe rogaliki obtaczamy w cukrze pudrze wymieszanym z cukrem waniliowym. Wystudzone serduszka z otworem oprószamy cukrem i łączymy dżemem z pełnymi serduszkami. Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej i zanurzamy w niej wystudzone kakaowe kółeczka do połowy.

9. Odstawiamy do zastygnięcia

   30 min

   Kółeczka pozostawiamy na papierze do pieczenia na około 30 minut, aż czekolada zastygnie. Każdy rodzaj ciasteczek przechowujemy w osobnej puszce.

Wskazówka: Części ciasta wyjmujemy z lodówki stopniowo, zawsze tylko tę, z którą właśnie pracujemy. Maślane ciasto w temperaturze pokojowej szybko mięknie i zaczyna się kleić. Więcej: Mrożone cytryny – dlaczego je mrozić i jak wykorzystać skórkę

Ten przepis to tłumaczenie słowackiego oryginału: Jemné vianočné pečivo z jedného cesta: srdiečka, rožky aj kakaové kolieska